Crujientes Chips de Patata Caseros

Name: Crujientes Chips de Patata Caseros
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Patatas del tipo agria; Sal; Aceite de oliva

Aperitivos

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Tiempo de cocción

4 h 30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Estos chips de patata caseros son una delicia crujiente y sabrosa, perfectos para disfrutar en cualquier momento. La clave está en usar patatas de buena calidad y cortarlas muy finas para que queden extra crujientes. Remojarlas en agua fría ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que resulta en unos chips más dorados y menos aceitosos. Prepararlos en casa es más fácil de lo que parece y el resultado es mucho mejor que los comprados. Ideales para un aperitivo, una tarde de cine o para acompañar tus platos favoritos. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con tus propios chips caseros!

Ingredientes (3 ingredientes)

1 kg Patatas del tipo agria
Sal
Aceite de oliva

Preparación (6 pasos)

Preparación de las patatas

Pelamos, lavamos y secamos bien las patatas. Con la mandolina, cortamos las patatas en rodajas muy finas de 1 milímetro de espesor. Deslizamos la patata por la mandolina, utilizando el protector cuando quede poca patata. Reservamos las rodajas.

Remojo de las patatas

Una vez cortadas, ponemos las rodajas de patata en una escurridera y las lavamos con abundante agua. Luego, las pasamos a un bol y las sumergimos en agua fría. Dejamos las patatas en remojo en la nevera por un mínimo de 4 horas, pudiendo ser hasta 12 horas, especialmente si son patatas con mucho almidón.

Calentar el aceite

Configuración Thermomix®

8 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Vertemos abundante aceite de oliva en el vaso del Thermomix. Programamos 8 Min./Varoma/Velocidad 1 para calentar el aceite.

480

Freír las patatas

Configuración Thermomix®

5 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Con el aceite caliente, freímos las patatas por tandas de pocas unidades, poniéndolas de una en una para que queden sueltas y sin pegarse. Programamos 5 Min./Varoma/Velocidad 1. Removemos las patatas con una espumadera mientras se fríen.

300

Retirar y escurrir

Las patatas estarán listas cuando tengan un color pajizo. Retiramos las patatas con la ayuda de una espumadera y las dejamos reposar sobre un bol de rejilla para escurrir el exceso de aceite.

Sazonar y servir

Cuando estén frías, salamos las patatas al gusto. Las emplatamos o las guardamos en una bolsa de plástico cerrada o en un bol hermético. ¡Listas para comer!