Name: Crujientes de Chocolate Veganos
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 30 Raciones
Ingredients: 100 g Chocolate negro (vegano); 250 g Harina de trigo tipo 405; 120 g Azúcar; 1 Pck. Azúcar de vainilla; 150 g Margarina vegana; 1 Prise(n) Sal; 0.5 cdta Levadura en polvo; 3 cda Bebida de soja

Descripción

Los crujientes de chocolate veganos se preparan fácilmente con Thermomix®. Esta receta para aproximadamente 30 galletas utiliza chocolate negro, harina, azúcar y margarina vegana como ingredientes principales. El tiempo de preparación es de unos 100 minutos, de los cuales 20 minutos son de trabajo activo. Ideal como postre vegano, aperitivo o para la mesa de café invernal. Especialmente adecuado para todos los amantes de las galletas veganas.

Ingredientes (8 ingredientes)

100 g Chocolate negro (vegano)

250 g Harina de trigo tipo 405

120 g Azúcar

1 Pck. Azúcar de vainilla

150 g Margarina vegana

1 Prise(n) Sal

0.5 cdta Levadura en polvo

3 cda Bebida de soja

Preparación (5 pasos)

Derretir el chocolate

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Romper 100 g de chocolate negro (vegano) en trozos y ponerlos en el vaso mezclador. Derretir durante 3 min./50°C/velocidad 2. Luego verter en un bol y dejar enfriar un poco.

180

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner 250 g de harina de trigo tipo 405, 120 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla, 150 g de margarina vegana, 1 pizca(s) de sal, 0,5 cucharadita de levadura en polvo y 3 cucharadas de bebida de soja en el vaso mezclador. Amasar durante 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa.

120

Mezclar el chocolate

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Añadir el chocolate derretido y enfriado a la masa en el vaso mezclador y remover durante 30 segundos/velocidad 3 hasta que se cree un marmolado. Si es necesario, ayudar con la espátula.

Enfriar la masa

Sacar la masa del vaso mezclador, formar una bola y envolverla en film transparente. Meter en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Cortar y hornear las galletas

Precalentar el horno a 180 °C. Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y cortar formas con cortadores de galletas. Colocar las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornear durante unos 10-12 minutos.

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Sobre la receta

Crujientes de chocolate veganos: un pequeño placer que no requiere productos animales. Todavía recuerdo bien mis primeros intentos de hornear cuando era niño. En aquel entonces, las opciones veganas no estaban tan extendidas y pasé mucho tiempo buscando una receta para galletas que cumpliera con mis requisitos. Esta receta aquí es una evolución de mis primeros experimentos, optimizada para Thermomix® para que la preparación sea lo más fácil posible. El chocolate negro es, por supuesto, la estrella de estas galletas. Asegúrese de utilizar un chocolate vegano de alta calidad con al menos un 70% de cacao. No solo proporciona el intenso sabor a chocolate, sino también una cierta profundidad y complejidad. La harina, idealmente tipo 405, forma la base de la masa y da a las galletas su estructura. El azúcar, junto con el azúcar de vainilla, proporciona el dulzor y una fina nota de vainilla. La margarina vegana es crucial para la consistencia quebradiza. Debe estar fría para que la masa no se caliente demasiado. Una pizca de sal realza los sabores y equilibra el dulzor. La levadura en polvo asegura una ligera aireación y la bebida de soja le da a la masa la humedad necesaria para que se combine bien. Thermomix® hace que la preparación sea un juego de niños. El derretido del chocolate en el vaso mezclador es sencillo y limpio. Asegúrese de dejar que el chocolate se enfríe un poco después de derretirlo antes de agregarlo a la masa para que la margarina no se derrita. Al amasar la masa, es importante no elegir el nivel de amasado durante demasiado tiempo, de lo contrario la masa puede calentarse demasiado y volverse pegajosa. El marmolado a través del chocolate se crea removiéndolo solo brevemente. Si revuelve la masa durante demasiado tiempo, se volverá completamente marrón chocolate. Después de amasar, el tiempo de enfriamiento es crucial. La masa debe tener suficiente tiempo para endurecerse para que se pueda extender y cortar bien. Las variaciones son, por supuesto, posibles. Si no le gusta vegano, puede usar mantequilla en lugar de margarina vegana. Para una nota navideña, puede agregar un poco de canela, cardamomo o clavo en polvo a la masa. La ralladura de naranja o la ralladura de limón también combinan muy bien con el chocolate. Si lo desea, puede cubrir las galletas terminadas con chocolate derretido o espolvorearlas con azúcar glas. Sirva los crujientes de chocolate veganos con una taza de café, té o chocolate caliente. También combinan bien con un vaso de leche vegetal o un helado vegano. Las frutas frescas como las fresas o las frambuesas son un buen acompañamiento. Las galletas se pueden guardar bien en una lata de galletas. Permanecen frescos durante varios días. La masa también se puede preparar bien y guardar en el frigorífico. De esta forma, siempre tendrá galletas frescas listas cuando se anuncie una visita. También puede congelar la masa en porciones y descongelarla cuando sea necesario.