Name: Macarrones de Coco Veganos
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Raciones
Ingredients: 200 g Coco rallado; 100 g Azúcar; 1 sobre Azúcar de vainilla; 1 pizca Sal; 40 ml Sirope de agave

Descripción

Esta receta de macarrones de coco veganos es fácil de preparar y tiene éxito con Thermomix® en muy poco tiempo. Las galletas sin gluten son un postre o aperitivo ideal para la temporada navideña. Con solo unos pocos ingredientes, se hornean rápidamente y agradan a toda la familia. Perfecto para cualquiera que busque una alternativa vegana y deliciosa.

Ingredientes (5 ingredientes)

200 g Coco rallado

100 g Azúcar

1 sobre Azúcar de vainilla

1 pizca Sal

40 ml Sirope de agave

Preparación (5 pasos)

Picar el coco rallado

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Ponga 200 g de coco rallado en el vaso y pique durante 10 seg./velocidad 8. Si es necesario, empuje hacia abajo desde el borde con la espátula y repita el proceso hasta obtener la consistencia deseada.

10 seg

Añadir otros ingredientes y mezclar

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añada 100 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla, 1 pizca de sal y 40 ml de sirope de agave al coco rallado picado en el vaso. A continuación, mezcle durante 20 seg./velocidad 4 hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, empuje hacia abajo desde el borde con la espátula y repita el proceso.

20 seg

Formar macarrones

Precalentar el horno a 175°C con calor superior e inferior. Formar pequeños macarrones con las manos de la masa de coco y colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Hornear macarrones

Introducir la bandeja de horno con los macarrones formados en el horno precalentado y hornear durante unos 15-20 minutos hasta que estén dorados. El tiempo de horneado puede variar según el horno.

Dejar enfriar

Sacar los macarrones de coco horneados del horno y dejar enfriar completamente en una rejilla para pasteles.

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Sobre la receta

¡Macarrones de coco, un clásico de la repostería navideña! Todavía recuerdo bien mi infancia, cuando mi abuela horneaba un tazón enorme de ellos cada año. El aroma a coco y vainilla llenaba toda la casa y las pequeñas y crujientes delicias se comían en un abrir y cerrar de ojos. Esta receta vegana es mi homenaje a esos hermosos recuerdos, adaptada a una dieta moderna basada en plantas. El ingrediente principal, el coco rallado, es naturalmente responsable del sabor y la textura característicos. Aportan una dulzura agradable y un toque ligeramente exótico a los macarrones. El azúcar no solo sirve como edulcorante, sino que también ayuda a ligar los ingredientes y asegura un buen dorado al hornear. El azúcar de vainilla realza el aroma y da a los macarrones una nota fina adicional. Una pizca de sal es importante para equilibrar el dulzor e intensificar los sabores. El sirope de agave sirve como sustituto vegano de la miel o los huevos. Une los ingredientes y asegura una consistencia ligeramente pegajosa, que es importante para dar forma a los macarrones. La preparación en Thermomix® es increíblemente sencilla. Al picar el coco rallado, asegúrate de no mezclarlo demasiado tiempo, ya que de lo contrario podría convertirse en harina de coco. La consistencia deseada se alcanza cuando el rallado es más fino, pero aún tiene estructura. Al mezclar los ingredientes, es importante que todo esté bien combinado. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco más de sirope de agave. Los macarrones formados no deben ser demasiado grandes, ya que de lo contrario no se hornearán correctamente. Asegúrate de que tengan suficiente espacio entre sí en la bandeja para hornear para que no se peguen. El tiempo de horneado puede variar según el horno, por lo que es importante vigilar los macarrones. Deben estar dorados, pero no demasiado oscuros. Para una variante vegetariana, podrías usar miel en lugar de sirope de agave. Si te gusta un poco más picante, puedes añadir una pizca de canela, cardamomo o ralladura de naranja. Las almendras o nueces picadas también combinan muy bien con los macarrones de coco. Sirve los macarrones de coco veganos con una taza de café o té. También son un gran postre después de una comida festiva o una deliciosa guarnición para el helado. Los macarrones de coco horneados se pueden guardar bien en un recipiente hermético. Así se mantienen frescos y crujientes durante varios días. También puedes preparar los macarrones preparando la masa el día anterior y guardándola en el frigorífico. Antes de hornear, solo tienes que darles forma.