Name: Macarons Vegani al Cocco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Porzioni
Ingredients: 200 g Cocco grattugiato; 100 g Zucchero; 1 bustina Zucchero vanigliato; 1 pizzico Sale; 40 ml Sciroppo d'agave

Descrizione

Questa ricetta per i macarons vegani al cocco è facile da preparare e riesce in un batter d'occhio con il Thermomix®. I biscotti senza glutine sono un dessert ideale o un finger food per il periodo natalizio. Con pochi ingredienti sono velocemente cotti e piacciono a tutta la famiglia. Perfetto per chi cerca un'alternativa vegana e gustosa.

Ingredienti (5 ingredienti)

200 g Cocco grattugiato

100 g Zucchero

1 bustina Zucchero vanigliato

1 pizzico Sale

40 ml Sciroppo d'agave

Preparazione (5 passaggi)

Tritare il cocco grattugiato

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Mettere 200 g di cocco grattugiato nel boccale e tritare per 10 sec./velocità 8. Se necessario, spingere verso il basso dal bordo con la spatola e ripetere il processo fino a raggiungere la consistenza desiderata.

10 sec

Aggiungere altri ingredienti e mescolare

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Aggiungere 100 g di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 pizzico di sale e 40 ml di sciroppo d'agave al cocco grattugiato tritato nel boccale. Quindi mescolare per 20 sec./velocità 4 fino a ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, spingere verso il basso dal bordo con la spatola e ripetere il processo.

20 sec

Formare i macarons

Preriscaldare il forno a 175°C con calore superiore/inferiore. Con le mani formare piccoli macarons con l'impasto di cocco e metterli su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere i macarons

Mettere la teglia con i macarons modellati nel forno preriscaldato e cuocere per circa 15-20 minuti, fino a doratura. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno.

Lasciar raffreddare

Togliere i macarons al cocco cotti dal forno e lasciarli raffreddare completamente su una griglia.

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Informazioni sulla ricetta

Macarons al cocco, un classico della pasticceria natalizia! Ricordo ancora bene la mia infanzia, quando mia nonna ogni anno ne cuoceva un'enorme ciotola. Il profumo di cocco e vaniglia riempiva tutta la casa e le piccole prelibatezze croccanti venivano divorate in un batter d'occhio. Questa ricetta vegana è il mio omaggio a questi bei ricordi, adattata a una moderna alimentazione a base vegetale. L'ingrediente principale, il cocco grattugiato, è naturalmente responsabile del gusto e della consistenza caratteristici. Apporta una dolcezza gradevole e un tocco leggermente esotico ai macarons. Lo zucchero non serve solo come dolcificante, ma contribuisce anche a legare gli ingredienti e garantisce una bella doratura durante la cottura. Lo zucchero vanigliato esalta l'aroma e conferisce ai macarons una nota aggiuntiva e delicata. Un pizzico di sale è importante per bilanciare la dolcezza e intensificare gli aromi. Lo sciroppo d'agave serve come sostituto vegano del miele o delle uova. Lega gli ingredienti e fornisce una consistenza leggermente appiccicosa, importante per la formatura dei macarons. La preparazione nel Thermomix® è estremamente semplice. Quando si trita il cocco grattugiato, assicurarsi di non frullare troppo a lungo, altrimenti potrebbe diventare farina di cocco. La consistenza desiderata si raggiunge quando la grattugiata è più fine, ma ha ancora una struttura. Quando si mescolano gli ingredienti, è importante che tutto sia ben amalgamato. Se l'impasto dovesse essere troppo asciutto, si può aggiungere un altro piccolo goccio di sciroppo d'agave. I macarons modellati non devono essere troppo grandi, altrimenti non cuoceranno correttamente. Assicurarsi che abbiano una distanza sufficiente l'uno dall'altro sulla teglia in modo che non si attacchino. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno, quindi è importante tenere d'occhio i macarons. Dovrebbero essere dorati, ma non diventare troppo scuri. Per una variante vegetariana, si potrebbe usare il miele al posto dello sciroppo d'agave. Chi lo preferisce un po' più speziato, può aggiungere un pizzico di cannella, cardamomo o scorza d'arancia grattugiata. Anche mandorle o noci tritate si abbinano perfettamente ai macarons al cocco. Servire i macarons vegani al cocco con una tazza di caffè o tè. Sono anche un ottimo dessert dopo un pasto festivo o un delizioso contorno per il gelato. I macarons al cocco cotti si conservano bene in una scatola ermetica. In questo modo rimangono freschi e croccanti per diversi giorni. È anche possibile preparare i macarons preparando l'impasto il giorno prima e conservandolo in frigorifero. Prima di cuocerli, basta modellarli.