Name: Biscotti con pezzi di cioccolato
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 22 Porzioni
Ingredients: 1 pezzo Uovo, taglia M - a temperatura ambiente; 250 g Farina di grano tenero o farro - tipo 405 o tipo 630; 200 g Gocce di cioccolato fondente, quantità divisa; 150 g Burro morbido o margarina; 150 g Zucchero di canna; 50 g Zucchero; 1 Pck. Zucchero vanigliato Bourbon; 0.5 cucchiaino Lievito in polvere; 0.5 cucchiaino Sale

Descrizione

Questi biscotti con pezzi di cioccolato dal Thermomix® sono un gustoso snack o un dolce dessert. Gli ingredienti principali sono farina, burro, zucchero, uovo e pezzi di cioccolato fondente. La preparazione richiede circa 35 minuti e produce circa 22 biscotti. Ideale per la pausa caffè, come finger food o per occasioni festive. La ricetta è perfetta per chi vuole sfornare biscotti deliziosi in modo facile e veloce.

Ingredienti (9 ingredienti)

1 pezzo Uovo, taglia M - a temperatura ambiente

250 g Farina di grano tenero o farro - tipo 405 o tipo 630

200 g Gocce di cioccolato fondente, quantità divisa

150 g Burro morbido o margarina

150 g Zucchero di canna

50 g Zucchero

1 Pck. Zucchero vanigliato Bourbon

0.5 cucchiaino Lievito in polvere

0.5 cucchiaino Sale

Preparazione (6 passaggi)

Mescolare burro e zucchero

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 4

Mettere nel boccale 150 g di burro morbido o margarina, 150 g di zucchero di canna, 50 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanigliato Bourbon e mescolare per 2 min./velocità 4. Spingere verso il basso con la spatola dal bordo.

120

Mescolare l'uovo

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere 1 uovo a temperatura ambiente e mescolare per 20 sec./velocità 3. Spingere verso il basso con la spatola dal bordo.

Mescolare la miscela di farina

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale 250 g di farina di grano tenero o farro, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale e mescolare per 30 sec./velocità 3. Spingere verso il basso con la spatola dal bordo.

Mescolare i pezzi di cioccolato

Impostazione Thermomix®

10 sec/Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Mettere nel boccale 150 g di gocce di cioccolato (fondente) e mescolare per 10 sec./rotazione a sinistra velocità 2. Spingere verso il basso con la spatola dal bordo.

Formare e cuocere l'impasto

Formare l'impasto con le mani in palline grandi come albicocche. Mettere metà delle palline su una teglia rivestita di carta da forno (mantenere la distanza!). Mettere da parte l'altra metà delle palline su un piatto in frigorifero. Premere leggermente le palline e distribuire uniformemente circa 25 g di gocce di cioccolato (fondente) e premerle leggermente. Cuocere nel forno preriscaldato a 170 °C calore superiore/inferiore (150°C aria calda) sulla griglia centrale per 10-15 minuti fino a doratura.

Lasciar raffreddare i biscotti e cuocere la seconda infornata

Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare prima sulla teglia per 5 minuti, poi trasferirli su una griglia. Togliere dal frigorifero la seconda metà delle palline, distribuirle sulla teglia mantenendo la distanza, premerle leggermente, distribuirvi sopra anche circa 25 g di gocce di cioccolato (fondente) e premerle leggermente, cuocerle direttamente nel forno.

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Informazioni sulla ricetta

I biscotti con pezzi di cioccolato sono per me più di una semplice pasta frolla: sono un piccolo viaggio nel tempo nella mia infanzia. Ricordo ancora bene il profumo che si diffondeva per tutta la casa quando mia nonna preparava queste prelibatezze. La sua ricetta era senza Thermomix®, ma il sapore era inconfondibile. Questa ricetta è il mio omaggio alla sua arte pasticcera, adattata alla moderna tecnologia della cucina. Gli ingredienti sono scelti appositamente per ottenere un perfetto equilibrio tra dolcezza, croccantezza e sapore di cioccolato. Il burro morbido, idealmente a temperatura ambiente, assicura una consistenza liscia dell'impasto. Lo zucchero di canna apporta una nota caramellata e una consistenza leggermente gommosa ai biscotti, mentre lo zucchero normale è responsabile della necessaria dolcezza e croccantezza. L'uovo funge da legante e contribuisce alla succosità. La farina, sia di grano tenero che di farro, costituisce la base, con la farina di farro che aggiunge una leggera nota di nocciola. I pezzi di cioccolato fondente sono il cuore dei biscotti e assicurano l'intenso sapore di cioccolato. Lo zucchero vanigliato bourbon completa l'aroma, mentre il lievito in polvere garantisce la consistenza soffice e il sale esalta la dolcezza. Nella preparazione con il Thermomix® è importante utilizzare il burro davvero morbido, in modo che si amalgami bene con lo zucchero. Assicuratevi di non mescolare troppo a lungo la miscela di farina, altrimenti l'impasto potrebbe diventare gommoso. La rotazione a sinistra quando si incorporano i pezzi di cioccolato impedisce che vengano schiacciati. Se l'impasto è troppo appiccicoso, potete metterlo in frigorifero per un breve periodo prima di formarlo. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno, quindi è importante tenere d'occhio i biscotti. Dovrebbero essere dorati, ma ancora leggermente morbidi all'interno. La ricetta è già adatta per una variante vegetariana. Chi volesse prepararla vegana, può sostituire il burro con margarina vegana e l'uovo con un sostituto dell'uovo (ad esempio, purea di mele o uovo di semi di lino). Sentitevi liberi di sperimentare anche con altre spezie come cannella, cardamomo o un pizzico di peperoncino per una nota speciale. Servite i biscotti con pezzi di cioccolato caldi con una tazza di caffè, tè o un bicchiere di latte. Si abbinano perfettamente anche al gelato o come contorno a un dessert. I biscotti possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a una settimana. Potete anche preparare l'impasto e conservarlo in frigorifero oppure congelare le palline formate e cuocerle al bisogno. In questo modo avrete sempre a portata di mano biscotti freschi.