Name: Ragú de Ciervo con Tagliatelle
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Cebolla; 2 Stück Dientes de ajo; 2 Stück Zanahorias; 0.5 Stück Apio; 80 g Panceta entreverada; Aceite de oliva; 1 kg Ragú de ciervo; 500 g Tomates en dados (Pronto); Sal; Pimienta; Nuez moscada; Laurel; Clavos de olor machacados; Tomillo; Caldo de res; 500 g Barilla Tagliatelle; Parmesano rallado

Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este ragú de ciervo con tagliatelle es un plato principal abundante, ideal para la temporada de otoño. El ragú se prepara con ingredientes frescos como cebollas, zanahorias y apio, y se refina con especias aromáticas. La preparación dura unos 60 minutos y da como resultado 4 porciones. Perfecto para una cena festiva o una comida acogedora con amigos.

Ingredientes (17 ingredientes)

1 Stück Cebolla
2 Stück Dientes de ajo
2 Stück Zanahorias
0.5 Stück Apio
80 g Panceta entreverada
Aceite de oliva
1 kg Ragú de ciervo
500 g Tomates en dados (Pronto)
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Laurel
Clavos de olor machacados
Tomillo
Caldo de res
500 g Barilla Tagliatelle
Parmesano rallado

Preparación (5 pasos)

Preparar las verduras

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 1 cebolla y 2 dientes de ajo. Limpiar 2 zanahorias y ½ trozo de apio. Introducir la cebolla y el ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Cortar las zanahorias y el apio en rodajas con el Wundermix WunderSlicer V2. Colocar el WunderSlicer V2 en la tapa del vaso y seleccionar la rodaja deseada (fina/gruesa). Recoger los trozos cortados o seguir procesándolos directamente.

3 seg

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120°C

Añadir aceite de oliva al vaso, añadir las cebollas y el ajo picados y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

3 min

Preparar el ragú de ciervo

Configuración Thermomix®

45 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100°C Giro inverso

Añadir 1 kg de ragú de ciervo, 500 g de tomates en dados (Pronto), 80 g de panceta entreverada, sal, pimienta, nuez moscada, laurel, clavos de olor machacados, tomillo y caldo de res al vaso y cocinar 45 min./100°C/velocidad 1/Giro a la izquierda.

45 min