Name: Ragoût de cerf aux tagliatelles
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Oignon; 2 Stück Gousses d'ail; 2 Stück Carottes; 0.5 Stück Céleri; 80 g Lard gras et maigre; Huile d'olive; 1 kg Ragoût de cerf; 500 g Tomates en dés (Pronto); Sel; Poivre; Muscade; Laurier; Clous de girofle concassés; Thym; Bouillon de bœuf; 500 g Barilla Tagliatelles; Parmesan râpé

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Temps de cuisson

1 h

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce ragoût de cerf aux tagliatelles est un plat principal copieux, idéal pour l'automne. Le ragoût est préparé avec des ingrédients frais tels que des oignons, des carottes et du céleri, et affiné avec des épices aromatiques. La préparation prend environ 60 minutes et donne 4 portions. Parfait pour un dîner de fête ou un repas convivial entre amis.

Ingrédients (17 ingrédients)

Préparation (5 étapes)

Préparer les légumes

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher 1 oignon et 2 gousses d'ail. Nettoyer 2 carottes et ½ morceau de céleri. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Couper les carottes et le céleri en tranches avec le Wundermix WunderSlicer V2. Placer le WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mixeur et choisir la tranche souhaitée (fine/grossière). Soit récupérer les légumes coupés, soit les transformer directement.

3 sec

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Verser l'huile d'olive dans le bol mixeur, ajouter les oignons et l'ail hachés et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min

Préparer le ragoût de cerf

Paramètre Thermomix®

45 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100°C Sens inverse

Ajouter 1 kg de ragoût de cerf, 500 g de tomates en dés (Pronto), 80 g de lard gras et maigre, sel, poivre, muscade, laurier, clous de girofle concassés, thym et bouillon de bœuf dans le bol mixeur et cuire 45 min./100°C/vitesse 1/sens inverse.

45 min