Gamo con Judías Verdes con Beicon y Rodajas de Patata

Name: Gamo con Judías Verdes con Beicon y Rodajas de Patata
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 x Lomo de gamo, una pieza sin hueso; 400 Gramm Patatas, de carne firme; 400 Gramm Judías verdes; 8 Scheibe Beicon; 2 Teelöffel Copos de chile; 1 x Sal y Pimienta; 1 Schuss Aceite de oliva; 1 Schuss Aceite de girasol

Plato principal

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta receta de gamo con judías verdes con beicon y rodajas de patata es un plato abundante que sabe especialmente bien en la estación más fría del año. El tierno gamo se combina con judías verdes con beicon y crujientes rodajas de patata. La preparación es un poco más elaborada, pero el resultado es una fiesta para el paladar. Me gusta preparar este plato para ocasiones especiales, ya que es algo especial. La combinación de caza, beicon y patatas es sencillamente inmejorable. Si le gusta un poco más picante, puede utilizar un poco más de copos de chile.

Ingredientes (8 ingredientes)

1 x Lomo de gamo, una pieza sin hueso
400 Gramm Patatas, de carne firme
400 Gramm Judías verdes
8 Scheibe Beicon
2 Teelöffel Copos de chile
1 x Sal y Pimienta
1 Schuss Aceite de oliva
1 Schuss Aceite de girasol

Preparación (7 pasos)

Preparar las patatas

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. A continuación, ponerlas en un cuenco y sazonarlas con sal, pimienta y copos de chile (opcional). Mezclar bien para que las especias se distribuyan uniformemente.

Cocer las judías verdes

Configuración Thermomix®

8 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner 400 gramos de judías verdes en el vaso y cubrirlas con agua. Cocer 8 min./100°C/velocidad 1. A continuación, verter las judías verdes en un colador y dejarlas escurrir.

480

Preparar las judías verdes con beicon

Enrollar de cuatro a seis judías verdes en una loncha de beicon y fijarlas con un palillo. Reservar las judías verdes con beicon preparadas.

Preparar el gamo

Untar el lomo de gamo con aceite de oliva y sazonarlo con sal y pimienta. Esto debe hacerse unos 30 minutos antes de dorar la carne para que absorba bien los aromas.

Freír las patatas

Calentar aceite de girasol en una sartén. Freír las rodajas de patata por tandas por ambos lados hasta que estén doradas y mantenerlas calientes.

Freír las judías verdes con beicon

En la misma sartén, freír las judías verdes con beicon por todos los lados hasta que estén crujientes y mantenerlas calientes.

Dorar y cocer el gamo

En la misma sartén, dorar el lomo de gamo por todos los lados. A continuación, cocer a fuego lento hasta alcanzar la temperatura interna deseada (59 grados Celsius). Dar la vuelta regularmente para asegurar una cocción uniforme.