Dum Aloo Curry de Tomate y Patata
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
3
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este Dum Aloo Curry de Tomate y Patata es un plato principal vegano que se prepara en unos 45 minutos. Está diseñado para 3 raciones y es ideal para una cena india. Los ingredientes principales son patatas, tomates y anacardos, que se procesan con diversas especias para crear un curry aromático. Es un plato saciante y sabroso que pueden disfrutar tanto vegetarianos como veganos.
Ingredientes (18 ingredientes)
-
2 Stück Tomates medianos (picados)
-
1 Stück Cebolla roja pequeña (picada)
-
2 Stück Dientes de ajo (picados finos)
-
2 cm Jengibre (picado fino)
-
40 g Anacardos
-
360 ml Agua
-
2 EL Aceite
-
1 TL Cilantro (molido)
-
1 TL Comino (molido)
-
0.5 TL Garam Masala
-
1 Prise Asafoetida (opcional)
-
4.5 Stück Patatas medianas (peladas, cortadas en dados gruesos)
-
0.5 TL Cúrcuma
-
1 EL Zumo de limón
-
1 EL Concentrado de tomate
-
2 EL Harina de garbanzos
-
1 EL Azúcar (integral de caña) o edulcorante alternativo
-
1 TL Sal
Preparación (9 pasos)
Remojar los anacardos
Ponga 120 ml de agua en un cuenco y remoje 40 g de anacardos durante 30 minutos. A continuación, escurra.
Triturar los ingredientes
Ponga 2 tomates medianos picados, 1 cebolla roja pequeña picada, 2 dientes de ajo picados finos, 2 cm de jengibre picado fino, 40 g de anacardos remojados y 120 ml de agua fresca en el vaso y triture 30 seg./velocidad 8.
Calentar el aceite
Ponga 2 cucharadas de aceite en el vaso y caliente 3 Min./120°C/velocidad 1.
Sofreír las especias
Ponga 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de Garam Masala y 1 pizca de Asafoetida (opcional) en el vaso y sofría 1 Min./120°C/velocidad 1.
Freír las patatas y la cúrcuma
Ponga 4-5 patatas medianas peladas y cortadas en dados gruesos y ½ cucharadita de cúrcuma en el vaso y sofría 7 Min./120°C/velocidad 1 removiendo.
Cocer el zumo de limón y el concentrado de tomate
Ponga 1 cucharada de zumo de limón y 1 cucharada de concentrado de tomate en el vaso y cueza 3 Min./100°C/velocidad 1.
Cocer el puré y las patatas
Ponga el puré preparado en el vaso y remueva 7 Min./100°C/velocidad 1 hasta que las patatas estén blandas y la salsa haya espesado.
Sazonar y cocer a fuego lento
Ponga 240 ml de agua, 2 cucharadas de harina de garbanzos, 1 cucharada de azúcar (integral de caña) o edulcorante alternativo y 1 cucharadita de sal en el vaso y deje que hierva a fuego lento 5 Min./90°C/velocidad 1.
Servir
Adorne con hojas de cilantro frescas y sirva con arroz basmati, pan naan o chapati.
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