Muslos de Pollo Estofados con Champiñones y Crema

Name: Muslos de Pollo Estofados con Champiñones y Crema
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 unidad muslos de pollo con hueso y piel; 2 teaspoon sal kosher; 1 tablespoon aceite vegetal; 2 cups champiñones frescos en rodajas gruesas; 1 taza cebolla amarilla picada en cubitos; 0.5 cups chalotas en rodajas (Opcional); 2 diente ajo, picado; 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida; 1 pizca cayena; 2 teaspoon harina para todo uso; 1.5 cups vino blanco; 6 sprigs tomillo; 1 taza caldo de pollo; 0.5 taza nata espesa

Cazuela

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de muslos de pollo estofados es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para una acogedora noche de otoño o invierno. El pollo se dora hasta obtener una perfección dorada y luego se cocina a fuego lento en una salsa rica y cremosa con champiñones, cebollas y un toque de tomillo. Es una comida abundante y satisfactoria que seguramente complacerá a todos en la mesa. Me encanta servirlo con puré de papas o pan crujiente para absorber toda la deliciosa salsa. ¡Este plato también es ideal para preparar comidas, ya que sabe aún mejor al día siguiente!

Ingredientes (14 ingredientes)

6 unidad muslos de pollo con hueso y piel
2 teaspoon sal kosher
1 tablespoon aceite vegetal
2 cups champiñones frescos en rodajas gruesas
1 taza cebolla amarilla picada en cubitos
0.5 cups chalotas en rodajas (Opcional)
2 diente ajo, picado
0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
1 pizca cayena
2 teaspoon harina para todo uso
1.5 cups vino blanco
6 sprigs tomillo
1 taza caldo de pollo
0.5 taza nata espesa

Preparación (9 pasos)

Sazonar el Pollo

Sazone los 6 muslos de pollo con hueso y piel con 2 cucharaditas de sal kosher por ambos lados. Reservar.

Dorar los Muslos de Pollo

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo en el aceite caliente. Cocine hasta que haya una buena costra y se derrita la grasa, unos 5 minutos. Dé la vuelta y cocine el otro lado hasta que también esté dorado, unos 2 minutos. Reservar.

Saltear Champiñones, Cebolla y Chalotes

Deje 2 cucharadas de la grasa derretida en la sartén y agregue 2 tazas de champiñones frescos en rodajas gruesas. Cocine hasta que estén dorados, de 5 a 8 minutos. Agregue 1 taza de cebolla amarilla picada en cubitos y ½ taza de chalotas en rodajas (opcional) y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, unos 5 minutos. Agregue 2 dientes de ajo picados y cocine por 1 minuto.

Sazonar y Espesar

Sazone la mezcla de champiñones con ½ cucharadita de pimienta negra recién molida y 1 pizca de cayena. Agregue 2 cucharaditas de harina para todo uso para espesar la mezcla, aproximadamente 1 minuto.

Desglasar con Vino

Vierta 1 ½ tazas de vino blanco en la sartén y cocine, revolviendo, hasta que el alcohol se haya evaporado. Suba el fuego a alto y siga cocinando hasta que la salsa se haya reducido a la mitad, de 3 a 5 minutos.

Añadir Caldo y Tomillo

Agregue 1 taza de caldo de pollo y 6 ramitas de tomillo a la sartén y hierva a fuego alto.

Cocinar a Fuego Lento el Pollo

Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el pollo y los jugos acumulados nuevamente a la sartén, con la piel hacia arriba. Tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos, volteando los muslos a la mitad.

Reducir la Salsa

Retire la tapa y vuelva a colocar los muslos con la piel hacia arriba. Continúe cocinando a fuego lento sin tapar, rociando ocasionalmente, hasta que el pollo esté tierno y la salsa se reduzca aún más. Si la sartén se seca antes de que el pollo esté tierno, agregue un poco más de agua o caldo.

Añadir Crema y Terminar

Agregue ½ taza de nata espesa y cocine a fuego lento hasta que la salsa alcance el espesor deseado. Se puede subir el fuego a medio para reducir la crema más rápido si el pollo ya está tierno. La salsa se puede servir fina y líquida, o reducida a una salsa espesa. Espolvoree con tomillo fresco y sirva.