Tarta abundante de pollo y puerro

Name: Tarta abundante de pollo y puerro
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g mantequilla; harina; sidra; leche; sal; pimienta; mostaza; zumo de limón; crème fraîche; mantequilla; puerros; manzanas; 2 cda agua; queso; pollo; masa; mezcla de huevo

Guiso

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Tiempo de cocción

1 h 40 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta tarta de pollo y puerro es la máxima comida reconfortante, perfecta para una noche fría. La cremosa salsa de sidra, combinada con el tierno pollo y los puerros dulces, crea una sinfonía de sabores que te calentará por dentro. Llevo años preparando esta tarta y siempre es un éxito entre familiares y amigos. La corteza de hojaldre añade el toque final perfecto. Es un poco complicado, pero los resultados merecen la pena. Siéntase libre de añadir otras verduras como zanahorias o guisantes para obtener nutrientes adicionales. ¡Disfrute!

Ingredientes (17 ingredientes)

40 g mantequilla
harina
sidra
leche
sal
pimienta
mostaza
zumo de limón
crème fraîche
mantequilla
puerros
manzanas
2 cda agua
queso
pollo
masa
mezcla de huevo

Preparación (7 pasos)

Prepare la salsa de sidra

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

Añada 40g de mantequilla al vaso y derrita durante 2 Min./50°C/Stufe 2. Añada la harina y cocine durante 1 Min./100°C/Stufe 2. Retire del fuego. Añada gradualmente la sidra, mezclando bien después de cada adición. A continuación, añada la leche de la misma manera. Sazone con sal y pimienta. Vuelva a colocar el vaso en el Thermomix y cocine durante 5 Min./100°C/Stufe 2, removiendo continuamente. Añada la mostaza, el zumo de limón y la crème fraîche. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario.

300

Cocine los puerros y las manzanas

Derrita la mantequilla restante en una sartén a fuego medio (este paso no se realiza en el Thermomix para asegurar un dorado adecuado). Fría suavemente los puerros y las manzanas durante 5 minutos. Añada 2 cucharadas de agua, sazone, tape y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos. Si hay muchos jugos, aumente el fuego para reducirlos.

Combine la salsa, los puerros y las manzanas

Configuración Thermomix®

2 min/60°C/Velocidad 2 60

Añada la mitad del queso a la salsa en el vaso, luego cocine durante 2 Min./60°C/Stufe 2. Reduzca el fuego y mezcle suavemente los puerros y las manzanas. Pruebe y ajuste la sazón con más mostaza o zumo de limón si es necesario.

120

Enfríe la salsa

Enfríe y refrigere la salsa hasta que esté listo para montar la tarta.

Monte la tarta

Incorpore el pollo a la salsa enfriada. Ponga la mezcla en un plato para tarta de 25 x 20 cm o en un plato redondo de 25 cm de diámetro (con una capacidad de 1,3 litros). Espolvoree con el resto del queso y deje enfriar completamente.

Prepare la masa

Caliente el horno a 200C/180C ventilador/ gas 6. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta el grosor de una moneda de 50 p. Corte una tira del mismo ancho que el borde del plato para tarta. Humedezca el borde y presione esta tira sobre él. Pincele la tira con agua y coloque el resto de la masa encima. Presione la tapa de la masa sobre la tira de masa y luego corte el exceso. Riza los bordes y utiliza la masa restante para decorar la parte superior de la tarta. Haga tres pequeños cortes en la masa cerca del centro para dejar escapar el vapor. Pincele la parte superior con la mezcla de huevo.