Empanadillas Piroschki con Patatas
Pan y panecillos
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Tiempo de cocción
1 h 20 min
Raciones
13
Dificultad
Difícil
Tiempo de preparación
80 Min
Descripción
Estas abundantes empanadillas Piroschki con patatas son un plato principal sustancioso, preparado con leche, leche batida, levadura y harina en el Thermomix®. La receta de la categoría Pan y panecillos produce aproximadamente 13 porciones. El tiempo total de preparación es de unos 80 minutos. Ideal para todos los que aman una comida abundante con patatas y masa de levadura.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
125 g Leche
-
125 g Leche batida
-
20 g Levadura
-
0.5 Pck. Levadura en polvo
-
2 Stück Huevos
-
25 g Aceite
-
25 g Margarina
-
500 g Harina
-
500 g Agua
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500 g Patatas (halbiadas)
-
2 Stück Cebollas
-
70 g Mantequilla
-
0.5 TL Sal
Preparación (12 pasos)
Preparar la levadura
Añadir la leche, la leche batida y la levadura al vaso y calentar durante 2,5 min./37°C/velocidad 2.
Preparar la masa
Añadir la levadura en polvo, los huevos, el aceite, la margarina y la harina y amasar durante 5 min./función amasar hasta obtener una masa.
Dejar reposar la masa
Poner la masa terminada en un bol enharinado y dejar reposar tapada durante 30 minutos.
Cocer las patatas
Añadir agua al vaso, colocar el accesorio para cocer al vapor, pesar las patatas y cocer durante 25 min./Varoma/velocidad 1.
Mantener calientes las patatas
Mantener calientes las patatas y desechar el caldo de cocción.
Picar las cebollas
Poner las cebollas en el vaso y picar durante 6 seg./velocidad 6, bajar todo de los bordes del vaso con la espátula.
Sofreír las cebollas
Añadir la mantequilla y sofreír durante 5 min./Varoma/velocidad 1.
Preparar el relleno
Añadir las patatas cocidas y la sal al vaso y mezclar durante 4 seg./velocidad 6, trasvasar y dejar enfriar.
Preparar la masa
Engrasar la superficie de trabajo, colocar la masa sobre ella y dividirla en dos partes.
Formar Piroschki
Formar 13 bolitas pequeñas de cada una de las dos partes con las manos engrasadas, aplastarlas y luego añadir un cucharada de relleno en el centro.
Cerrar Piroschki
Doblar ambos lados y presionar bien el borde, aplastar ligeramente y colocar sobre una base engrasada con la costura hacia abajo.
Freír Piroschki
Añadir abundante aceite a la sartén para que las Piroschki queden cubiertas hasta la mitad. Colocar en el aceite caliente con la costura hacia abajo y freír por ambos lados a fuego medio hasta que estén doradas.
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Etiquetas
Alérgenos
- Trigo
- Huevos
- Leche
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