Escalopes de ave de corral cítricas y crujientes
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
¡Estas escalopes de ave de corral empanizadas con limón son una verdadera delicia! A menudo las preparo para un almuerzo rápido y sabroso. El limón aporta una frescura increíble y el empanizado las hace irresistibles. Es un plato sencillo, pero lleno de sabores, perfecto para toda la familia. Acompañadas de una ensalada verde, es una comida completa y equilibrada. ¡No dude en agregar una pizca de pimentón de Espelette en el empanizado para un toque picante! Un verdadero placer, listo en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
4 unidad Escalope de ave de corral
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2 unidad Huevo
-
200 g Pan rallado
-
2 c. à soupe Aceite de cacahuete
-
30 g Mantequilla
-
2 unidad Limón
-
0.25 unidad Pepino
-
4 brin Albahaca
-
Sal
-
Pimienta del molinillo
Preparación (11 pasos)
Preparación de la albahaca
Lavar, secar y deshojar las 4 ramitas de albahaca. Reservar.
Preparación de los limones
Pelar a vivo los 2 limones, separar los segmentos unos de otros retirando las membranas que los recubren. Reservar.
Preparación del pepino
Pelar el cuarto de pepino, cortarlo por la mitad, quitar las semillas y cortar dados muy pequeños. Reservar.
Ablandar las escalopes
Aplanar las 4 escalopes de ave de corral lo más finamente posible con la hoja de un cuchillo grande, salar y pimentar. Reservar.
Preparación de los huevos
Romper los 2 huevos en un plato hondo y batirlos en tortilla. Reservar.
Preparación del pan rallado
Verter los 200 g de pan rallado en otro plato. Reservar.
Empanizado de las escalopes
Pasar sucesivamente las escalopes por los huevos batidos y luego por el pan rallado para cubrirlas con una fina capa de empanizado. Reservar.
Cocción de las escalopes
Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Colocar las escalopes empanizadas en la sartén caliente y cocinarlas durante 3 min por cada lado.
Preparación de la salsa de limón
Poner los segmentos de limón en el vaso del Thermomix. Agregar una pizca de sal y pimienta. Mezclar 5 Sec./Stufe 5.
Adición del pepino
Añadir los dados de pepino a la mezcla de limón en el vaso del Thermomix. Mezclar suavemente 3 Sec./Linkslauf/Stufe 2.
Servicio
Servir las escalopes calientes rociadas con la salsa de limón y pepino. Espolvorear con las hojas pequeñas de albahaca fresca.
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Creado por
Sarah Richard
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Etiquetas
Alérgenos
- Huevos
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