Name: Escalopes de cerdo gratinados con pimientos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Raciones
Ingredients: 2 unidad Escalope de cerdo de 180 g; 1 unidad Pimiento, rojo; 2 unidad Cebollas; 2 diente Dientes de ajo; Aceite para freír; Pimentón dulce; Pimentón picante; Sal; Pimienta; Harina; 1 cda Aguardiente de albaricoque; 2 rebanada Queso (queso Trapense), rebanadas gruesas

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Tiempo de cocción

1 h

Tiempo de preparación

30 min

Descripción

¡Esta receta de escalopes de cerdo gratinados con pimientos es un verdadero placer! La combinación de un escalope tierno, pimientos sabrosos y queso derretido es simplemente irresistible. Me gusta preparar este plato cuando quiero algo especial, pero que a la vez sea rápido. La preparación es sencilla y el resultado convence en todos los sentidos. Sabe especialmente bien con gajos de patata caseros y una ensalada fresca de pepino. Un plato contundente, perfecto para una cena acogedora.

Ingredientes (12 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar las cebollas, el ajo y el pimiento

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7, 3 seg/Velocidad 4

Poner 2 cebollas partidas por la mitad en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 dientes de ajo y picar otros 3 seg./velocidad 7. Añadir 1 pimiento rojo en cuartos, sin pepitas ni tabiques, cortado en tiras, y picar 3 seg./velocidad 4.

Sofreír las verduras

Calentar un poco de aceite en una sartén. Verter las verduras picadas del vaso en la sartén y sofreír a fuego medio. Sazonar con un poco de sal, pimienta y pimentón dulce.

Desglasar con aguardiente de albaricoque

Cuando las verduras estén blandas, añadir 1 cucharada de aguardiente de albaricoque y dejar que se evapore brevemente. Retirar las verduras de la sartén y reservar.

Preparar los escalopes

Golpear 2 escalopes de cerdo de 180 g, sazonar con sal, pimienta, pimentón dulce y picante y rebozar con un poco de harina.

Freír los escalopes

Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego muy alto y freír los escalopes brevemente a fuego fuerte.

Cubrir y gratinar los escalopes

Colocar los escalopes fritos en una bandeja para horno o en una fuente para horno y cubrir con la mezcla de pimientos, cebolla y ajo. Colocar 2 rebanadas gruesas de queso Trapense encima e inmediatamente gratinar bajo el grill muy caliente durante aprox. 3 - 4 min. hasta que el queso se haya derretido y se dore ligeramente.