Escalope de cerdo con salsa de crema de champiñones

Escalope de cerdo con salsa de crema de champiñones

Plato principal

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Tiempo de cocción

50 min

Raciones

4

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 min

Esta receta Thermomix® para Escalope de cerdo con salsa de crema de champiñones está lista en 50 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Esta receta de escalope de cerdo con salsa de crema de champiñones es un plato principal abundante que se prepara con el Thermomix®. La cremosa salsa con champiñones frescos armoniza perfectamente con los escalopes crujientes. La preparación dura unos 50 minutos y da para 4 porciones. Ideal para una comida festiva o un almuerzo contundente.

Ingredientes (15 ingredientes)

  • 4 unidad Escalope de cerdo
  • 150 g Escalope de cerdo
  • 3 cda Harina
  • 2 unidad Huevos
  • 100 g Pan rallado
  • Grasa de mantequilla
  • 400 g Champiñones
  • 1 unidad Cebolla
  • 50 g Mantequilla
  • 2 cda Concentrado de tomate
  • 25 g Harina
  • 300 ml Fondo de ternera
  • 200 g Nata
  • Sal
  • Pimienta

Preparación (11 pasos)

1

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®
3 seg/Velocidad 5

Pelar la cebolla, cortarla en cuartos y ponerla en el vaso. Luego, picar 3 seg./velocidad 5.

3
2

Preparar los champiñones

Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Reservar.

3

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®
3 min/120°C/Velocidad 1 120

Poner la mantequilla en el vaso y sofreír junto con la cebolla picada 3 min./120°C/velocidad 1.

180
4

Dorar los champiñones

Configuración Thermomix®
5 min/120°C/Linkslauf Velocidad 1 120 Giro inverso

Poner los champiñones en el vaso y sofreír 5 min./120°C/giro a la izquierda velocidad 1. Usar la espátula para empujar todo hacia abajo.

300
5

Tostar el concentrado de tomate

Configuración Thermomix®
1 min/120°C/Linkslauf Velocidad 1 120 Giro inverso

Añadir el concentrado de tomate a los champiñones y tostar 1 min./120°C/giro a la izquierda velocidad 1. Usar la espátula para empujar todo hacia abajo.

60
6

Preparar la salsa

Configuración Thermomix®
10 min/90°C/Velocidad 2 90

Poner la harina en el vaso y mezclar 20 seg./velocidad 3. A continuación, añadir el fondo de ternera y la nata. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento 10 min./90°C/velocidad 2.

600
7

Sazonar la salsa

Sazonar la salsa con sal y pimienta y, si es necesario, añadir más condimentos. Mantener caliente.

8

Preparar los escalopes

Golpear los escalopes de cerdo hasta que estén planos y sazonar con sal y pimienta. Poner la harina, los huevos batidos y el pan rallado en platos separados.

9

Empanar los escalopes

Rebozar primero los escalopes en la harina, luego pasarlos por los huevos y, a continuación, rebozarlos en el pan rallado para que queden completamente cubiertos.

10

Freír los escalopes

Calentar abundante grasa de mantequilla en una sartén y freír los escalopes empanados por cada lado durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.

11

Servir

Servir los escalopes empanados con la salsa de crema de champiñones. Se pueden acompañar con guarniciones como Spätzle, patatas o arroz.

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Etiquetas

#Carne #Abundante #Caliente #Festivo

Alérgenos

  • Cereales que contienen gluten
  • Huevos
  • Leche
  • Apio
  • Mostaza

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