Name: Espirales Saladas de Atún
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Raciones
Ingredients: 1 rotolo pasta de hojaldre rectangular; 100 g atún enlatado; 100 g queso para untar; pimienta; 1 tuorli yema

Descripción

Estas espirales saladas de atún son un bocado sabroso y fácil de preparar, perfecto para un aperitivo improvisado o un buffet. La pasta de hojaldre crujiente encierra un relleno cremoso y sabroso a base de atún y queso fresco. ¡Yo las preparo a menudo cuando tengo invitados a cenar y siempre desaparecen en un abrir y cerrar de ojos! La preparación es realmente rápida, sobre todo con la ayuda de nuestro fiel Thermomix®. Podéis variar el relleno añadiendo aceitunas picadas, alcaparras o hierbas aromáticas frescas. Servirlas calientes para apreciar mejor su fragancia y su bondad. ¡Ideales también para un brunch dominical!

Ingredientes (5 ingredientes)

1 rotolo pasta de hojaldre rectangular

100 g atún enlatado

100 g queso para untar

pimienta

1 tuorli yema

Preparación (6 pasos)

Preparación del relleno

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 4

En el vaso del Thermomix insertar 100 g de atún enlatado escurrido, 100 g de queso para untar y pimienta al gusto y mezclar durante 10 Sec./Stufe 4.

Preparación de la pasta de hojaldre

Extender 1 rollo de pasta de hojaldre rectangular sobre una superficie de trabajo y cortarlo en tres tiras por el sentido del ancho.

Relleno y enrollado

Distribuir el relleno preparado anteriormente sobre uno de los lados largos de cada rectángulo de pasta de hojaldre. Enrollar la pasta alrededor del relleno, creando tres rollitos.

Pincelado y corte

Pincelar los rollitos con 1 yema de huevo batida. Cortar los rollitos para crear rollitos de unos 3 cm de grosor.

Cocción en el horno

Disponer los rollitos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, distanciados entre sí. Cocer en horno ventilado precalentado a 180°C durante 20 minutos.

1200

Servir

Servir las espirales saladas de atún calientes y fragantes!

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Sobre la receta

Las espirales saladas de atún son un clásico atemporal, una comida reconfortante que me devuelve a la infancia. Recuerdo que mi abuela las preparaba a menudo para las fiestas de cumpleaños de los nietos, y siempre desaparecían en un abrir y cerrar de ojos. Su versión era un poco diferente, más rústica, pero el sabor del atún y de la pasta de hojaldre era siempre irresistible. He querido reinterpretar aquella receta, simplificándola gracias a la ayuda del Thermomix®, para hacerla aún más rápida y adaptada a la vida frenética de hoy. El secreto de estas espirales reside en la calidad de los ingredientes. El atún, rigurosamente en aceite de oliva, debe estar bien escurrido para evitar que el relleno resulte demasiado húmedo. El queso para untar, en cambio, confiere cremosidad y liga todos los sabores. Yo prefiero utilizar un queso para untar ligero, pero podéis optar por un queso más sabroso, como la robiola o el stracchino, si preferís un gusto más intenso. Una pizca de pimienta negra molida al momento realza el sabor del atún y añade una nota picante. La preparación con el Thermomix® es increíblemente sencilla. Basta con introducir los ingredientes en el vaso y mezclar durante unos segundos. El Thermomix® se encargará de amalgamar perfectamente el atún y el queso, creando un relleno homogéneo y cremoso. Es importante no mezclar demasiado tiempo, de lo contrario el atún podría desmenuzarse demasiado. Si no tenéis el Thermomix®, podéis preparar el relleno a mano, mezclando los ingredientes en un cuenco con un tenedor. Para un toque de originalidad, podéis enriquecer el relleno con aceitunas taggiasche picadas, alcaparras desaladas o hierbas aromáticas frescas, como perejil o cebollino. Para una versión vegetariana, podéis sustituir el atún por ricotta y espinacas, o con un pesto de albahaca hecho en casa. Para una versión vegana, podéis utilizar un queso para untar vegetal y sustituir el atún por tofu ahumado desmenuzado. Las espirales saladas de atún son perfectas como aperitivo, bocado para un aperitivo o como parte de un buffet. Servirlas calientes, recién horneadas, para apreciar mejor su fragancia y la crocancia de la pasta de hojaldre. Podéis acompañarlas con una salsa de yogur y cebollino, o con una mayonesa hecha en casa. Están óptimas también solas, simplemente acompañadas de una copa de vino blanco fresco. Si os sobran espirales, podéis conservarlas en el frigorífico durante un par de días, en un recipiente hermético. Antes de servirlas, calentadlas en el horno durante algunos minutos, para que vuelvan a estar crujientes. Podéis también preparar las espirales con antelación y congelarlas crudas. Cuando queráis cocerlas, descongeladlas en el frigorífico durante algunas horas y luego horneadlas como se indica en la receta.