Pastel de Higo y Almendras

Name: Pastel de Higo y Almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Mantequilla; Harina; 180 g Azúcar de caña; 1 Pck. Azúcar de vainilla Bourbon; 4 unidad Huevos (tamaño M); 150 g Harina de trigo (Tipo 405); 1 cdta Levadura en polvo; 75 g Almendras (molidas); 1 Prise(n) Sal; 10 unidad Higos (frescos); 1 cda Azúcar glas

Pastel

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Tiempo de cocción

1 h 10 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Esta receta Thermomix® para Pastel de Higo y Almendras está lista en 1 h 10 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este pastel de higo y almendras es un poema! Me gusta especialmente hornearlo en otoño, cuando los higos están de temporada. La combinación de higos jugosos y el fino sabor a almendras es simplemente inmejorable. El pastel no es demasiado dulce y combina perfectamente con el café de la tarde o como postre. También se puede preparar bien y se mantiene fresco durante unos días. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de los higos! A quien le guste, puede añadir un poco de ralladura de limón a la masa.

Ingredientes (11 ingredientes)

200 g Mantequilla
Harina
180 g Azúcar de caña
1 Pck. Azúcar de vainilla Bourbon
4 unidad Huevos (tamaño M)
150 g Harina de trigo (Tipo 405)
1 cdta Levadura en polvo
75 g Almendras (molidas)
1 Prise(n) Sal
10 unidad Higos (frescos)
1 cda Azúcar glas

Preparación (12 pasos)

Precalentar el horno y preparar el molde

Precalentar el horno a 180 °C con calor superior e inferior. Engrasar un molde para hornear (20 cm de diámetro) con un poco de mantequilla y espolvorear con harina.

Mezclar el azúcar y el azúcar de vainilla

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 10

Poner 180 g de azúcar de caña y 1 paquete de azúcar de vainilla Bourbon en el vaso mezclador y pulverizar durante 10 seg./velocidad 10.

Añadir los huevos y la mantequilla

Configuración Thermomix®

3 min/Velocidad 4

Añadir 200 g de mantequilla en trozos y 4 huevos (tamaño M) y batir durante 3 min./velocidad 4 hasta que estén espumosos.

180

Preparar la mezcla de harina

Mezclar 150 g de harina de trigo (Tipo 405), 1 cucharadita de levadura en polvo, 75 g de almendras molidas y 1 pizca de sal en un cuenco aparte.

Remover la mezcla de harina

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Añadir gradualmente la mezcla de harina al vaso mezclador y remover durante 30 seg./velocidad 3. Si es necesario, empujar hacia abajo desde el borde con la espátula.

Verter la masa en el molde

Verter la masa en el molde para hornear preparado y alisar.

Preparar los higos

Lavar 10 higos frescos, secarlos y cortar el tallo justo por debajo. A continuación, cortar los higos por la mitad transversalmente. Cortar una rodaja de unos 0,5 cm de grosor de cada mitad de higo y reservar.