Solomillo de Cerdo en Salsa Cítrica
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este solomillo de cerdo en salsa cítrica es un plato que siempre triunfa en casa. La combinación del cerdo tierno con la salsa de naranja, dulce y ligeramente ácida, es simplemente deliciosa. Prepararlo en el Thermomix® facilita mucho el proceso, aunque el sellado de la carne se hace en la sartén para un resultado perfecto. Ideal para una cena especial o una comida festiva. Se puede acompañar con arroz blanco o unas patatas al vapor. ¡Un plato que seguro querrás repetir!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1 unidad solomillos de cerdo
-
3 unidad naranjas grandes
-
1 unidad cebolla grande
-
150 ml vino blanco o caldo
-
2 cda miel o azúcar
-
1 cda mostaza suave
-
1 cdta maicena
-
aceite de oliva virgen extra
-
sal
-
pimienta
Preparación (9 pasos)
Preparación de la cebolla
Pelar y cortar la cebolla en cuartos. Introducirla en el vaso del Thermomix® y picar durante 3 segundos a velocidad 5.
Sofrito de la cebolla
Añadir aceite de oliva virgen extra al vaso del Thermomix® junto con la cebolla picada. Sofreír durante 8 minutos a 120°C y velocidad 1.
Añadir vino blanco y reducir
Incorporar el vino blanco (o caldo) al vaso y programar 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1, sin el cubilete, para que se evapore el alcohol.
Incorporar zumo y ralladura de naranja
Añadir el zumo de las naranjas y la ralladura de una naranja al vaso. Programar 15 minutos a 100°C y velocidad 2.
Añadir miel, mostaza y maicena
Añadir la miel (o azúcar), la mostaza suave y la maicena disuelta en un poco de agua fría al vaso. Mezclar durante 5 segundos a velocidad 4.
Reducir la salsa
Programar 5 minutos a 100°C y velocidad 2 para reducir la salsa y que espese. Rectificar de sal y pimienta al gusto.
Sellar el solomillo
Sellar los solomillos en una sartén con aceite de oliva virgen extra bien caliente, vuelta y vuelta, hasta que estén dorados por fuera.
Cocinar el solomillo en la salsa
Colocar los solomillos sellados en el vaso del Thermomix® con la salsa. Programar 15 minutos a 100°C, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Dar la vuelta a los solomillos a mitad de cocción.
Reposar y servir
Dejar reposar el solomillo en la salsa durante 5 minutos dentro del vaso del Thermomix® apagado. Cortar en rodajas gruesas y servir con la salsa caliente. Decorar con ralladura de naranja.
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Creado por
Elena Martinez
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