Filetes de Ternera Empanizados y Fritos con Salsa de Crema
Plato Principal
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Esta receta de filetes de ternera empanizados y fritos es un plato abundante y reconfortante, perfecto para una cena familiar. Los filetes se ablandan, se empanan y se fríen hasta obtener un color dorado perfecto, luego se cubren con una salsa cremosa y sabrosa. ¡He estado preparando este plato durante años, y siempre es un éxito! El secreto está en el marinado de suero de leche, que hace que los filetes sean increíblemente tiernos. Sirva con puré de patatas o su guarnición favorita para una comida completa y satisfactoria. ¡También es una excelente manera de usar el suero de leche sobrante!
Ingredientes (14 ingredientes)
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4 unidad filetes de ternera en cubos
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2.25 cups harina para todo uso, dividida
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2 teaspoons levadura en polvo
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1 teaspoon bicarbonato de sodio
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1 teaspoon pimienta negra
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0.75 teaspoons sal
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1.5 cups suero de leche
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1 tablespoon salsa de pimiento picante
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1 unidad huevo grande
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2 diente ajo, picado
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3 cups manteca vegetal para freír
-
4 cups leche
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sal kosher
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pimienta negra molida
Preparación (9 pasos)
Preparar los Filetes
Coloque los filetes de ternera en cubos entre dos capas de envoltura de plástico y golpéelos hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada con un mazo para carne o un rodillo. Esto ayuda a ablandar la carne y asegura una cocción uniforme. Dejar de lado.
Preparar el Rebozado de Harina
Coloque 2 tazas de harina para todo uso en un tazón poco profundo. Dejar de lado para empanizar los filetes.
Preparar la Masa de Suero de Leche
En el vaso Thermomix, combine 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de pimienta negra y 3/4 de cucharadita de sal. Mezclar durante 5 Sec./Stufe 3. Agregue 1 1/2 tazas de suero de leche, 1 cucharada de salsa de pimiento picante, 1 huevo grande y 2 dientes de ajo picados. Mezclar durante 10 Sec./Stufe 3 hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla en un tazón poco profundo.
Empanizar los Filetes
Pase cada filete por la harina, sacudiendo el exceso. Sumerja el filete enharinado en la masa de suero de leche, dejando que el exceso de masa gotee nuevamente en el tazón. Presione el filete nuevamente en la harina para cubrir ambos lados por completo. Coloque el filete empanizado en una rejilla y repita con los filetes restantes.
Freír los Filetes
Caliente 3 tazas de manteca vegetal en una sartén profunda a 165°C (325°F). Fría los filetes, en lotes si es necesario, hasta que estén dorados uniformemente, aproximadamente de 3 a 5 minutos por lado. Retire los filetes a un plato cubierto con papel de cocina para que escurran. Cubra con papel de aluminio para mantenerlos calientes mientras prepara la salsa.
Preparar la Base de la Salsa
Escurra cuidadosamente la grasa de la sartén, reservando 1/4 de taza del líquido y la mayor cantidad posible de restos sólidos. Regrese la sartén a fuego medio-bajo.
Hacer la Salsa
Agregue el aceite reservado a la sartén. Bata el 1/4 de taza de harina restante en el aceite. Raspe el fondo de la sartén con una espátula para liberar los sólidos en la salsa.
Cocinar la Salsa
Vierta 4 tazas de leche en el vaso Thermomix. Agregue la base de salsa de la sartén. Cocine durante 7 Min./90°C/Stufe 3, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Sazone con sal kosher y pimienta negra molida al gusto.
Servir
Transfiera los filetes fritos a una fuente y vierta la salsa por encima. Sirva inmediatamente.
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Más imágenes
Creado por
Emma Jackson
4
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Etiquetas
Alérgenos
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