Flores de coliflor fritas crujientes

Name: Flores de coliflor fritas crujientes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Coliflor; Harina 00; Levadura de cerveza; 1 unidad Yema de huevo; Perejil picado; Sal; Aceite de semillas de cacahuete; Romero; Dientes de ajo

Aperitivos

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Me encanta preparar estas flores de coliflor fritas! Son crujientes por fuera y tiernas por dentro, un verdadero placer para el paladar. La masa ligera y sabrosa, enriquecida con perejil fresco, hace que este plato sea irresistible. Perfectas como aperitivo sabroso o como guarnición original, estas flores de coliflor están listas en solo 30 minutos. Una idea simple y económica para llevar a la mesa un toque de sabor y originalidad. Ideales para una cena entre amigos o un aperitivo en familia. ¡Pruébalas, no te arrepentirás!

Ingredientes (9 ingredientes)

Coliflor
Harina 00
Levadura de cerveza
1 unidad Yema de huevo
Perejil picado
Sal
Aceite de semillas de cacahuete
Romero
Dientes de ajo

Preparación (7 pasos)

Preparación de la coliflor

Limpiar la coliflor eliminando las hojas externas y la parte dura del tallo. Separar los floretes y lavarlos cuidadosamente. Si son demasiado grandes, cortarlos en trozos más pequeños. Poner a un lado.

Triturar el perejil

Configuración Thermomix®

3 Sec./Velocidad 7

Lavar y secar el perejil. Introducir el perejil en el vaso y triturar durante 3 Sec./Stufe 7. Transferir el perejil picado a un cuenco y reservar.

Preparación de la masa

En un cuenco, separar la yema de la clara (solo sirve la yema). Añadir a la yema la harina, la sal y el perejil picado. Mezclar con una batidora.

Completar la masa

Verter la cerveza fría poco a poco, sin dejar de remover con una batidora hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Añadir los floretes de coliflor y mezclar bien para cubrirlos completamente.

Aromatizar el aceite

En una sartén grande, calentar el aceite de semillas de cacahuete a fuego medio. Añadir los dientes de ajo machacados y el romero para aromatizar el aceite. Dejar calentar el aceite.

Freír la coliflor

Cuando el aceite esté caliente, sumergir la coliflor con unas pinzas y freír durante 2-3 minutos, hasta que estén doradas. Asegurarse de que el aceite esté bien caliente para una fritura crujiente.