Name: Albóndigas estilo alemán con ensalada de col y patatas salteadas
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Patatas de carne firme; 1 TL Sal; 1.2 kg Repollo blanco; 1 TL Sal; 1 Prise Pimienta; 3 EL Vinagre de sidra de manzana; 3 EL Aceite de oliva; 0.5 TL Comino; 500 g Carne picada mixta; 100 g Pan rallado; 1 TL Mostaza; 1 Stück Huevo; 1 Stück Cebolla; 1 Prise Sal; 1 Prise Pimienta; 4 EL Aceite para freír

Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Esta receta de Thermomix® para albóndigas estilo alemán con ensalada de col y patatas salteadas es un plato principal abundante con patatas, repollo blanco y comino. En unos 60 minutos se obtienen 4 raciones. La ensalada de col se refina con vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva. Ideal para los amantes de la cocina casera y las comidas familiares sencillas.

Ingredientes (16 ingredientes)

1 kg Patatas de carne firme
1 TL Sal
1.2 kg Repollo blanco
1 TL Sal
1 Prise Pimienta
3 EL Vinagre de sidra de manzana
3 EL Aceite de oliva
0.5 TL Comino
500 g Carne picada mixta
100 g Pan rallado
1 TL Mostaza
1 Stück Huevo
1 Stück Cebolla
1 Prise Sal
1 Prise Pimienta
4 EL Aceite para freír

Preparación (6 pasos)

Cocer las patatas

Configuración Thermomix®

20-30 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Pelar 1 kg de patatas y ponerlas en el recipiente Varoma. Verter 1000 ml de agua en el vaso. Colocar el recipiente Varoma y cocinar durante 20-30 min./Varoma/velocidad 1 hasta que las patatas estén blandas. Escurrir las patatas y dejar enfriar.

20-30 min

Preparar la ensalada de col

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 4

Poner 1,2 kg de repollo blanco en el vaso y trocear 3 seg./velocidad 4. Trasvasar. Añadir 1 cucharadita de sal y amasar bien con las manos hasta que el repollo esté blando. Añadir 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 3 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de comino y pimienta y mezclar. Dejar reposar en el frigorífico.

3 seg

Preparar las albóndigas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 1 cebolla y ponerla en el vaso. Trocear 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula. Añadir 500 g de carne picada, 40 g de pan rallado, 1 cucharadita de mostaza, 1 huevo, sal y pimienta al vaso y mezclar 1 min./velocidad 3. Formar pequeñas albóndigas con la masa y rebozar en los 60 g restantes de pan rallado.

3 seg

Freír las albóndigas

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén aparte y freír las albóndigas a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas.

Preparar las patatas salteadas

Cortar las patatas enfriadas en rodajas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén aparte y freír las rodajas de patata a fuego medio hasta que estén crujientes.