Name: Tortitas de Mijo y Verduras con Salsa de Hierbas
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Mijo; 600 ml Agua; 3 Stück Zanahoria; 3 Stück Calabacín; 6 EL Sojaskyr; 3 EL Aceite de oliva; 3 EL Linaza (molida); 6 EL Harina de garbanzos; 3 TL Comino molido; 3 Prise Sal; 3 Prise Pimienta; 3 EL Aceite para freír; 300 g Alternativa de yogur vegetal o yogur; 3 EL Hierbas frescas picadas (p. ej., perejil, eneldo, cebollino); 3 TL Zumo de limón; 3 Prise Sal

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Tiempo de cocción

1 h

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estas tortitas de mijo y verduras con salsa de hierbas son un plato principal delicioso y saludable. Las tortitas son ricas en fibra y las verduras proporcionan una porción extra de vitaminas. La salsa de hierbas completa el plato a la perfección. Tiempo de preparación aprox. 60 minutos, suficiente para 2 porciones. Ideal para una comida ligera y equilibrada.

Ingredientes (16 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Preparar el mijo

Enjuagar 100 g de mijo en un colador con agua caliente para eliminar las sustancias amargas. Poner el mijo en una olla pequeña y hervir con 200 ml de agua. Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que el agua se haya absorbido por completo. Luego retirar del fuego y dejar enfriar.

Preparar las verduras

Mientras el mijo se enfría, limpiar 1 zanahoria y 1 calabacín, pelar o lavar y rallar finamente en el rallador de verduras. Si el calabacín contiene mucho líquido, exprimirlo ligeramente con las manos.

Preparar la masa para las tortitas

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner el mijo cocido, 1 zanahoria y 1 calabacín rallados, 2 cucharadas de Sojaskyr y 1 cucharada de aceite de oliva en el vaso. Añadir 1 cucharada de linaza (molida), 2 cucharadas de harina de garbanzos, 1 cucharadita de comino molido, sal y pimienta y remover 20 seg./velocidad 3 hasta que se forme una masa moldeable. Si está demasiado húmeda, añadir un poco más de harina de garbanzos.

20 seg

Formar y freír las tortitas

Formar ocho tortitas pequeñas con las manos a partir de la masa y aplanarlas ligeramente. Calentar 1 cucharada de aceite para freír en una sartén y freír las tortitas en ella a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

3-4 min

Preparar la salsa de hierbas

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Mientras tanto, para la salsa de hierbas, poner 100 g de alternativa de yogur vegetal, 1 cucharada de hierbas frescas picadas (p. ej., perejil, eneldo, cebollino), 1 cucharadita de zumo de limón y 1 pizca de sal en el vaso y remover 10 seg./velocidad 3.

10 seg