Name: Pastel de vino tinto
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 200 g Mantequilla; 200 g Azúcar; 2 sobre Azúcar de vainilla; 4 unidad Huevos; 1 Teel. Kaba; 1 Teel. Canela; 100 ml Vino tinto; 250 g Harina; 3 Teel. Levadura en polvo; 100 g Virutas de chocolate; Glaseado de vino tinto

Este pastel de vino tinto es para mí un pedazo de infancia. Mi abuela siempre lo horneaba, sobre todo en otoño e invierno, cuando el aroma de canela y vino tinto impregnaba toda la casa. No tenía Thermomix®, pero el principio era el mismo: sencillo, rápido e increíblemente delicioso. He adaptado un poco su receta a lo largo de los años, sobre todo utilizando el Thermomix®, lo que facilita aún más la preparación. La lista de ingredientes puede parecer sencilla, pero cada componente contribuye al sabor y a la textura del pastel. La mantequilla, preferiblemente a temperatura ambiente, proporciona la jugosidad necesaria y el sabor a mantequilla. El azúcar, junto con el azúcar de vainilla, aporta el dulzor y ayuda a batir la mantequilla hasta que quede esponjosa. Los huevos ligan los ingredientes y hacen que el pastel quede esponjoso. El Kaba y la canela son mis ingredientes secretos: le dan al pastel un toque ligeramente navideño sin que sea demasiado dominante. El vino tinto es, por supuesto, el corazón del pastel. Aporta la jugosidad, el color característico y un ligero aroma afrutado. Un vino tinto seco es ideal, pero también uno semiseco funciona bien si se prefiere algo más dulce. La harina y la levadura en polvo son la base de la estructura del pastel. Las virutas de chocolate son la guinda del pastel y aportan un extra de chocolate. La preparación en el Thermomix® es muy sencilla. Primero, poner la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla en el vaso y batir durante unos minutos a velocidad 4 hasta que quede esponjoso. A continuación, añadir los huevos uno a uno y remover brevemente cada vez. Añadir el Kaba y la canela y mezclar brevemente. En un cuenco aparte, mezclar la harina y la levadura en polvo. Añadir los ingredientes secos junto con el vino tinto al vaso alternativamente y remover a velocidad 3 hasta obtener una masa homogénea. Es importante no remover la masa demasiado tiempo, ya que de lo contrario puede volverse dura. Por último, incorporar las virutas de chocolate con la espátula. Verter la masa en un molde para horno engrasado y hornear en el horno precalentado a 175°C con calor superior/inferior durante unos 50-60 minutos. ¡No olvides la prueba del palillo! Si quieres preparar el pastel vegetariano o vegano, puedes sustituir la mantequilla por margarina o aceite vegetal y los huevos por productos sustitutivos del huevo. En lugar de Kaba, también puedes utilizar cacao en polvo puro. No hay límites para la imaginación con las especias. Además de la canela, el clavo, el cardamomo o la nuez moscada también combinan a la perfección con el pastel de vino tinto. El pastel de vino tinto se sirve mejor tibio o frío. Va bien con nata montada, helado de vainilla o una bola de mascarpone. Unas cuantas bayas frescas completan el conjunto. El glaseado de vino tinto es, por supuesto, lo más destacado y convierte el pastel en un centro de atención. El pastel de vino tinto se conserva bien envuelto en el frigorífico durante varios días. También se puede preparar con antelación y congelar. Antes de servir, simplemente dejar descongelar y decorar con glaseado al gusto. Así siempre tendrás un pastel delicioso a mano si se anuncia una visita espontánea.

Pastel de vino tinto

Guardar receta

Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (4 pasos)

Preparar la masa espumosa

Mezclar y añadir los ingredientes secos

Incorporar las virutas de chocolate

Hornear

¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉

Sobre la receta

Creado por

Etiquetas

Alérgenos

TODAS las funciones en la app

Recetas similares

Magdalenas de especias con mazapán

Gugelhupf de Almendras y Naranja

Rollos de canela con glaseado de queso crema

Esquinas de avellana con glaseado de chocolate

Pastel de requesón con frutos secos y nueces

Pastel de Manzana Cubierto con Glaseado de Nata

Esquinas de nuez con mermelada de albaricoque

Festiva Rollo de Avellana y Vino Tinto