Name: Rotweinkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 200 g Butter; 200 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 4 Stück Eier; 1 Teel. Kaba; 1 Teel. Zimt; 100 ml Rotwein; 250 g Mehl; 3 Teel. Backpulver; 100 g Schokoraspeln; Rotweinglasur

Dieser Rotweinkuchen ist für mich ein Stück Kindheit. Meine Oma hat ihn immer gebacken, besonders gerne im Herbst und Winter, wenn der Duft von Zimt und Rotwein durchs ganze Haus zog. Sie hatte kein Thermomix®, aber das Prinzip war das gleiche: Einfach, schnell und unglaublich lecker. Ich habe ihr Rezept über die Jahre etwas angepasst, vor allem durch die Nutzung des Thermomix®, was die Zubereitung noch einfacher macht. Die Zutatenliste mag simpel erscheinen, aber jede einzelne Komponente trägt zum Geschmack und zur Textur des Kuchens bei. Die Butter, am besten zimmerwarm, sorgt für die nötige Saftigkeit und den buttrigen Geschmack. Der Zucker, zusammen mit dem Vanillezucker, steuert die Süße bei und hilft, die Butter schön schaumig zu schlagen. Die Eier binden die Zutaten und machen den Kuchen locker. Kaba und Zimt sind meine Geheimzutaten – sie geben dem Kuchen eine leicht weihnachtliche Note, ohne ihn zu dominant weihnachtlich zu machen. Der Rotwein ist natürlich das Herzstück des Kuchens. Er sorgt für die Saftigkeit, die charakteristische Farbe und ein leicht fruchtiges Aroma. Ein trockener Rotwein ist ideal, aber auch ein halbtrockener funktioniert gut, wenn man es etwas süßer mag. Das Mehl und das Backpulver sind die Basis für die Struktur des Kuchens. Die Schokoraspeln sind das i-Tüpfelchen und sorgen für den extra Schoko-Kick. Die Zubereitung im Thermomix® ist denkbar einfach. Zuerst Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und für einige Minuten auf Stufe 4 schaumig schlagen. Dann die Eier einzeln hinzufügen und jeweils kurz unterrühren. Kaba und Zimt dazugeben und kurz vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen. Die trockenen Zutaten zusammen mit dem Rotwein abwechselnd in den Mixtopf geben und auf Stufe 3 verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Wichtig ist, den Teig nicht zu lange zu rühren, da er sonst zäh werden kann. Zum Schluss die Schokoraspeln mit dem Spatel unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für etwa 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Wer den Kuchen vegetarisch oder vegan zubereiten möchte, kann die Butter durch Margarine oder Pflanzenöl ersetzen und die Eier durch Eiersatzprodukte. Anstelle von Kaba kann man auch reines Kakaopulver verwenden. Bei den Gewürzen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Neben Zimt passen auch Nelken, Kardamom oder Muskatnuss hervorragend zum Rotweinkuchen. Serviert wird der Rotweinkuchen am besten lauwarm oder abgekühlt. Dazu passt Schlagsahne, Vanilleeis oder eine Kugel Mascarpone. Ein Klecks frische Beeren rundet das Ganze ab. Die Rotweinglasur ist natürlich das Highlight und macht den Kuchen zum Hingucker. Der Rotweinkuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank mehrere Tage. Man kann ihn auch gut vorbereiten und einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen und nach Belieben mit Glasur verzieren. So hat man immer einen leckeren Kuchen parat, wenn sich spontan Besuch ankündigt.

Rotweinkuchen

Rezept speichern

Testversion aufgebraucht

Beschreibung

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (4 Schritte)

Schaummasse zubereiten

Trockene Zutaten mischen und hinzufügen

Schokoraspeln unterheben

Backen

Fertig gekocht? Super! 🎉

Über das Rezept

Erstellt von

Tags

Allergene

ALLE Funktionen in der App

Mehr Thermomix-Rezepte entdecken

Ähnliche Rezepte

Käsekuchen mit Beerensauce

Orangen-Gugelhupf mit Dinkelvollkorn

Fruchtiges Früchtebrot

Mandel-Orangen Gugelhupf

Zimtschnecken aus Quarkteig

Nussecken

Schoko-Nußtörtchen

Saftiger Glühweinkuchen