Este Gugelhupf de almendras y naranja es para mí más que un simple pastel, es un recuerdo de acogedoras tardes de invierno. Mi abuela siempre horneaba un pastel similar, aunque sin Thermomix®. La combinación de almendras y naranja me recuerda a la Navidad y al calor que se busca en esta época del año. He adaptado un poco su receta y he utilizado el Thermomix® para simplificar la preparación y optimizar la consistencia. Los ingredientes juegan un papel importante en el sabor y la textura del pastel. Las almendras molidas proporcionan una base húmeda y con sabor a nuez, mientras que las almendras picadas dan un bocado agradable. La naranja aporta una frescura frutal y una nota ligeramente ácida que armoniza perfectamente con el dulzor del azúcar. La canela y el aroma de almendra amarga completan el perfil de sabor y dan al pastel un toque navideño. La leche de soja proporciona la humedad necesaria y hace que el pastel quede jugoso sin que resulte demasiado pesado. Al preparar en Thermomix® es importante no derretir la margarina demasiado caliente, ya que de lo contrario puede salpicar. Asegúrate de que los ingredientes secos estén bien mezclados antes de añadir los ingredientes líquidos. Esto evita la formación de grumos. Después de mezclar los ingredientes líquidos y secos, debes empujar la masa desde el borde hacia abajo con la espátula para asegurarte de que todos los ingredientes estén mezclados uniformemente. El tiempo de cocción puede variar en función del horno, por lo que es importante hacer una prueba con un palillo para asegurarse de que el pastel esté bien cocido. Para una versión vegana, puedes sustituir la margarina por mantequilla vegana y la leche de soja por otra leche vegetal de tu elección. En lugar de canela, también puedes utilizar otras especias como cardamomo o nuez moscada. Si no te gusta la almendra amarga, puedes omitir el aroma o sustituirlo por extracto de vainilla. El Gugelhupf de almendras y naranja sabe mejor solo, pero también combina bien con una taza de café o té. Puedes espolvorearlo con azúcar glas o cubrirlo con un glaseado de azúcar. Una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada también le van bien. El pastel se conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 3-4 días. También puedes congelarlo para que dure más tiempo. Para descongelar, simplemente déjalo a temperatura ambiente. También puedes preparar la masa y guardarla en el frigorífico antes de meterla en los moldes y hornearla. Así podrás preparar el pastel recién hecho cuando lo necesites.

Gugelhupf de Almendras y Naranja

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (11 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Preparar la naranja

Derretir la margarina

Mezclar los ingredientes secos

Añadir los ingredientes líquidos y mezclar

Verter la masa en los moldes

Hornear

Enfriar y servir

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Sobre la receta

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