Torta Diplomática Artesanal
Tarta rellena
Guardar receta
Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.
O usa la app MixBuch:
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Prueba agotada
Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!
Obtener PremiumDesde 1,49 €/mes
Tiempo de cocción
2 h
Raciones
10
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
La torta diplomática es un clásico de la pastelería italiana, un triunfo de sabores y texturas que se funden en un dulce elegante y delicioso. Prepararla en casa es más sencillo de lo que se piensa, ¡sobre todo con la ayuda de nuestro fiel Thermomix®! Esta versión artesanal incluye un bizcocho suave, una crema pastelera aterciopelada y capas crujientes de hojaldre, todo ello enriquecido con un toque de Alchermes. Perfecta para celebrar una ocasión especial o simplemente para concederse un momento de puro placer. Su preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado final recompensará cada esfuerzo. ¡Un dulce que conquistará todos los paladares!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
Huevos
-
Azúcar
-
100 g Harina 00
-
500 ml Leche
-
250 ml Nata fresca
-
150 g Azúcar
-
40 g Almidón de maíz
-
4 null Yema de huevo
-
Limón
-
Extracto de vainilla
-
1 rotolo Hojaldre
-
Alchermes
-
Azúcar glas
Preparación (15 pasos)
Bizcocho: Huevos y azúcar
Introducir en el vaso los huevos enteros y el azúcar. Montar durante 20 Min./Stufe 4 sin temperatura. El compuesto debe quedar bien espumoso y triplicar su volumen.
Bizcocho: Harina
Añadir poco a poco 100g de harina tamizada en el vaso y mezclar durante 20 Sec./Stufe 2/Linkslauf. Transferir la masa a una bandeja rectangular (20x16 cm) forrada con papel de horno.
Bizcocho: Cocción en horno
Colocar la bandeja en el carril central del horno y hornear durante unos 30 minutos a 170°C, en modo estático. (Este paso no se realiza con el Thermomix).
Crema pastelera: Leche, azúcar, limón y vainilla
En el vaso, verter 500 ml de leche, la mitad del azúcar (75g), la piel de limón y el extracto de vainilla. Calentar durante 8 Min./90°C/Stufe 2.
Crema pastelera: Yemas y almidón
En un cuenco, mezclar rápidamente las yemas (4) con el resto del azúcar (75g). Añadir 40g de almidón de maíz y mezclar hasta incorporarlo completamente. Verter el compuesto en el vaso.
Crema pastelera: Cocción
Cocinar la crema durante 10 Min./90°C/Stufe 3. La crema debe espesarse. Transferir la crema a un cuenco y dejar enfriar completamente.
Crema pastelera: Enfriamiento
Dejar enfriar completamente la crema pastelera. (Este paso no se realiza con el Thermomix).
Nata montada
Introducir en el vaso 250 ml de nata fresca bien fría y una cucharada de azúcar (si no está ya azucarada). Montar con la mariposa durante 2 Min./Stufe 3.5 sin temperatura. Controlar la consistencia y, si es necesario, prolongar durante algunos segundos.
Crema diplomática
Unir delicadamente la nata montada a la crema pastelera enfriada, mezclando de abajo hacia arriba para no desmontar el compuesto. Guardar en la nevera hasta el momento de utilizarla. (Este paso no se realiza con el Thermomix).
Hojaldre: Preparación
Extender un rollo de hojaldre rectangular, agujerear toda la superficie con las púas de un tenedor y dividir en dos rectángulos iguales, con un cuchillo o un cortador de pizza. (Este paso no se realiza con el Thermomix).
Hojaldre: Cocción en horno
Espolvorear con una espolvoreada generosa de azúcar glas y hornear en la parte central del horno en modo ventilado a 180°C. Se tardarán unos 15 minutos, sacar del horno cuando las dos láminas estén bien doradas. (Este paso no se realiza con el Thermomix).
Hojaldre: Acabado
Para un trabajo de precisión, cortar los bordes externos del hojaldre, y utilizar una base para obtener el mismo tamaño del bizcocho superponiéndolo a él y eliminando el exceso. (Este paso no se realiza con el Thermomix).
Bizcocho: Empapado
Diluir el Alchermes con tres cucharadas de agua y, con un pincel, mojar solo un lado del bizcocho. (Este paso no se realiza con el Thermomix).
Montaje de la tarta
Apoyar sobre una bandeja un rectángulo de hojaldre, untarlo con la mitad de la crema diplomática. Añadir el bizcocho sobre la crema diplomática con el lado mojado de Alchermes girado hacia abajo. Mojar también el otro lado del bizcocho, untarlo con la restante crema diplomática y cerrar la parte superior de la torta diplomática con la segunda base de hojaldre. (Este paso no se realiza con el Thermomix).
Decoración final
Espolvorear con una generosa dosis de azúcar glas y ¡la tarta diplomática está lista! (Este paso no se realiza con el Thermomix).
¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉
¡Comparte tu resultado con la comunidad y descarga la app MixBuch!
Más imágenes
Creado por
Valentina Costa
2
Rezepte
0
Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten: Trigo
- Huevos
- Leche (incluida la lactosa)
TODAS las funciones en la app
Descarga la app MixBuch y guarda recetas sin conexión – incluyendo MiaMix.
• Crea tus propias recetas – desde foto, URL o texto
• Tus favoritos siempre contigo – incluso sin conexión
• Tus propios recetarios y plan semanal en tu móvil
• Notificaciones de nuevas recetas y actualizaciones de MiaMix
• MiaMix: Asistente de cocina IA con pasos precisos para Thermomix®
¡Muy pronto!
Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.
Recetas similares
Basado en categoría y etiquetas