Verduras con salsa (roux)
Plato principal
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Esta sencilla y económica receta Thermomix® de verduras con salsa (roux) es un abundante plato principal vegetariano con cebollas, zanahorias, apio y puerro. La preparación en el Thermomix® dura unos 35 minutos y da para 4 raciones. Ideal para la cocina familiar sencilla.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1 Zwiebel Cebolla
-
2 EL Aceite
-
2 Möhren Zanahorias
-
1 Stück Apio
-
1 Stange Puerro
-
1 Würfel Caldo de verduras
-
500 ml Agua
-
50 g Mantequilla
-
40 g Harina
-
250 ml Leche
-
0.5 TL Sal
-
0.25 TL Pimienta
-
0.125 TL Nuez moscada
Preparación (8 pasos)
Picar la cebolla
Pelar la cebolla, cortarla en cuartos y ponerla en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír la cebolla
Añadir el aceite a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Preparar y añadir las verduras
Limpiar las zanahorias y el apio y cortarlos en rodajas. Limpiar el puerro, partirlo por la mitad a lo largo y cortarlo en tiras. Introducir las verduras en el vaso.
Picar las verduras
Picar las verduras 5 seg./velocidad 4.
Cocer las verduras
Añadir el caldo de verduras y el agua al vaso y cocer 15 min./100°C/velocidad 1.
Preparar el roux
Añadir la mantequilla al vaso y fundir 2 min./50°C/velocidad 2.
Añadir la harina
Añadir la harina y sofreír 3 min./100°C/velocidad 1.
Terminar la salsa
Añadir la leche y cocer 5 min./90°C/velocidad 3. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
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