Kranzerl de amapola

Name: Kranzerl de amapola
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 7 Portionen
Ingredients: 500 g Harina fina; 1 Pkt. Levadura seca; 250 ml Leche tibia; 60 g Azúcar fino; 110 g Mantequilla; 2 unidad Yema de huevo; 1 Prise(n) Sal; Amapola para espolvorear; 200 g Amapola molida; 100 g Mantequilla derretida; 80 g Azúcar; 1 cda Azúcar de vainilla; 125 ml Leche caliente; 1 cda Ron; Canela; Limones - Cáscara, rallada; 1 unidad Yema de huevo mezclada con 1 cucharada de leche

Pan y panecillos

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Estos Kranzerl de amapola son un verdadero atractivo en cualquier mesa de desayuno, especialmente en Pascua! La esponjosa masa de levadura armoniza maravillosamente con el aromático relleno de amapola. Los horneo desde mi infancia y siempre son un punto culminante. La preparación es un poco más laboriosa, pero vale la pena el resultado. El ron en el relleno le da a los Kranzerl una nota especial. Si lo desea, puede agregar un poco más de ralladura de limón. ¡Simplemente saben deliciosos calientes y fríos!

Ingredientes (17 ingredientes)

500 g Harina fina
1 Pkt. Levadura seca
250 ml Leche tibia
60 g Azúcar fino
110 g Mantequilla
2 unidad Yema de huevo
1 Prise(n) Sal
Amapola para espolvorear
200 g Amapola molida
100 g Mantequilla derretida
80 g Azúcar
1 cda Azúcar de vainilla
125 ml Leche caliente
1 cda Ron
Canela
Limones - Cáscara, rallada
1 unidad Yema de huevo mezclada con 1 cucharada de leche

Preparación (9 pasos)

Mezclar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Poner 500 g de harina, 60 g de azúcar, 1 paquete de levadura seca y 1 pizca de sal en el vaso y mezclar 10 seg./velocidad 4.

Derretir la leche y la mantequilla

Configuración Thermomix®

2 min/50°C/Velocidad 2 50

Poner 250 ml de leche tibia y 110 g de mantequilla en el vaso y calentar 2 min./50°C/velocidad 2 hasta que la mantequilla se derrita.

120

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Poner la mezcla de leche y mantequilla, 2 yemas de huevo y el resto de los ingredientes (del paso 1) en el vaso y amasar 3 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa homogénea.

180

Dejar reposar la masa

Cubrir la masa con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.

Preparar el relleno de amapola

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner 200 g de amapola molida, 100 g de mantequilla derretida, 80 g de azúcar, 1 cucharada de azúcar de vainilla, 125 ml de leche caliente, 1 cucharada de ron, un poco de canela y un poco de ralladura de limón en el vaso y remover 20 seg./velocidad 3. Si es necesario, ayudar con la espátula.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 200 grados con aire circulante.

Formar Kranzerl

Formar una rollo con la masa de levadura y dividirla en aprox. 14 trozos. Extender rectángulos (de unos 15 cm de largo y 4-5 cm de ancho), untar con relleno de amapola de 2 cm de ancho, doblar y presionar bien la masa por todas partes y formar un rollo. A continuación, enrollar en espiral 2 rollos del grosor de un dedo y formar un Kranzerl. Dejar reposar brevemente.

Untar Kranzerl

Mezclar 1 yema de huevo con 1 cucharada de leche y untar los Kranzerl con ella. A continuación, espolvorear con un poco de amapola.

Hornear Kranzerl

Poner los Kranzerl en una bandeja de horno y hornear en el horno precalentado a 200 grados con aire circulante durante unos 5 minutos. A continuación, reducir la temperatura a 180 grados y hornear durante otros 20 minutos hasta que estén dorados.