Name: Gratinado de Rigatoni con Carne Picada y Mozzarella
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 350 g Rigatoni; 1 Stück Cebolla; 1 Zehe Ajo; 100 g Jamón cocido; 300 g Carne picada de res; 1 EL Aceite de oliva; 100 g Pasta de tomate; 250 ml Caldo de res; 250 g Nata; 1 EL Hierbas italianas; 3 EL Parmesano rallado; 150 g Guisantes - Congelados; 50 g Mozzarella rallada; nach Geschmack Sal; nach Geschmack Pimienta

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este abundante gratinado de Rigatoni con carne picada y mozzarella, preparado en Thermomix®, es un plato principal abundante para toda la familia. Los ingredientes principales son rigatoni, carne picada de res, mozzarella, pasta de tomate y cebollas. Con un tiempo de preparación de 75 minutos, incluidos 45 minutos de trabajo activo, se obtienen 6 porciones. Ideal para los amantes de la cocina italiana y los abundantes gratinados.

Ingredientes (15 ingredientes)

Preparación (9 pasos)

Preparar Rigatoni

Cocer 350 g de rigatoni al dente en una olla aparte según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, continuar con los siguientes pasos.

Picar cebolla y ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner 1 cebolla pelada y cortada en cuartos, así como 1 diente de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Si es necesario, empujar hacia abajo con la espátula desde el borde.

Sofreír cebolla y ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 1 cucharada de aceite de oliva a las cebollas y el ajo en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Dorar carne picada (¡NO en Thermomix!)

Dorar 300 g de carne picada de res en una sartén aparte con un poco de aceite hasta que esté desmenuzada. Cortar 100 g de jamón cocido en trozos pequeños y reservar.

Tostar pasta de tomate

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 100 g de pasta de tomate a las cebollas y el ajo sofritos en el vaso y tostar 2 min./120°C/velocidad 1.

120

Dejar cocer la salsa a fuego lento

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 250 ml de caldo de res y 250 g de nata (nata para montar o nata para cocinar) al vaso. Añadir la carne picada dorada. Añadir 1 cucharada de hierbas italianas, sal y pimienta al gusto y dejar cocer a fuego lento 15 min./100°C/velocidad 1. Si tiene más tiempo, también puede dejar cocer la salsa a fuego lento durante 30 minutos.

900

Remover el parmesano

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 2

Añadir 3 cucharadas de parmesano rallado al vaso y remover 20 seg./velocidad 2.

Mezclar y preparar el gratinado

Precalentar el horno a 180 grados con calor superior e inferior. Poner los rigatoni cocidos, la salsa del vaso, 150 g de guisantes congelados y el jamón cortado en una fuente para horno y mezclar bien.

Gratinar con Mozzarella

Espolvorear 150 g de mozzarella rallada sobre el gratinado y hornear en el horno precalentado durante unos 15 minutos, hasta que el queso esté dorado.