Gugelhupf de Olas del Danubio con Relleno de Pastel de Queso

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Pastel

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Tiempo de cocción

1 h 45 min

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Este Gugelhupf de Olas del Danubio con relleno de pastel de queso se prepara en el Thermomix® y combina un bizcocho jugoso con un cremoso corazón de queso. Los ingredientes principales son mantequilla, huevos, harina, azúcar y cerezas. El tiempo de preparación es de 105 minutos para aproximadamente 12 porciones. Ideal como pastel festivo de domingo para el café o como postre especial.

Ingredientes (17 ingredientes)

  • 200 g mantequilla blanda
  • mantequilla para el molde
  • 1 Prise Sal
  • 200 g Azúcar
  • 1 Pck. Azúcar de vainilla
  • 5 Stück Huevos (M)
  • 250 g Harina
  • 2 TL Levadura en polvo
  • 4 EL Cacao
  • 3 EL Leche
  • 200 g Queso crema (doble contenido de grasa)
  • 40 g Azúcar
  • 1 Stück Huevo
  • 10 g Almidón de maíz
  • Cerezas ácidas (peso escurrido)
  • 60 g Chocolate
  • algunas cerezas o merengues para decorar

Preparación (14 pasos)

1

Escurrir las cerezas ácidas

Escurrir las cerezas ácidas en un colador y reservar.

2

Precalentar el horno y preparar el molde

Precalentar el horno a 180 grados con calor superior e inferior. Engrasar el molde para Gugelhupf y espolvorearlo con harina.

3

Batir la mantequilla, el azúcar y la sal

Configuración Thermomix®
3 min/Velocidad 4

Poner 200 g de mantequilla blanda, 1 pizca de sal, 200 g de azúcar y 1 sobre de azúcar de vainilla en el vaso mezclador.

3 min
4

Añadir los huevos

Configuración Thermomix®
1 min/Velocidad 4

Añadir 5 huevos (M) uno tras otro a través de la abertura de la tapa.

1 min
5

Mezclar la harina y la levadura en polvo e incorporar

Configuración Thermomix®
20 seg/Velocidad 3

Poner 250 g de harina y 2 cucharaditas de levadura en polvo en el vaso mezclador.

20 seg
6

Dividir la masa y añadir el cacao

Configuración Thermomix®
20 seg/Velocidad 3

Verter la mitad de la masa en un cuenco aparte. Poner 4 cucharadas de cacao y 3 cucharadas de leche en el vaso mezclador con el resto de la masa.

20 seg
7

Preparar el relleno de pastel de queso

Configuración Thermomix®
20 seg/Velocidad 3

Poner 200 g de queso crema (doble contenido de grasa), 40 g de azúcar, 1 huevo y 10 g de almidón de maíz en el vaso mezclador.

20 seg
8

Colocar la masa en capas

Echar la mitad de la masa clara y oscura alternativamente a cucharadas en el molde, levantándola un poco en el borde (también en el centro), para que se forme una hendidura en el centro.

9

Verter el relleno de pastel de queso y distribuir las cerezas

Verter el relleno de pastel de queso. La masa de queso crema no debe tocar el borde del molde para hornear. Distribuir la mitad de las cerezas ácidas sobre la masa y la masa.

10

Verter el resto de la masa y las cerezas

Verter el resto de la masa alternativamente. Añadir las cerezas restantes y presionarlas un poco.

11

Hornear

Hornear durante unos 50-55 minutos (tenga en cuenta que cada horno hornea de forma diferente). No olvide hacer la prueba del palillo.

12

Dejar enfriar y desmoldar

Sacar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos. Desmoldar. Dejar enfriar sobre una rejilla para pasteles.

13

Derretir el chocolate

Configuración Thermomix®
3 min/50°C/Velocidad 2 50°C

Poner 60 g de chocolate en trozos en el vaso mezclador.

3 min
14

Decorar

Verter el chocolate derretido sobre el Gugel. Colocar merengues o cerezas sobre el chocolate.

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Etiquetas

#Hornear #Pastel #Cerezas #Pastel de queso #Festivo #Café #Pastel de domingo

Alérgenos

  • Trigo
  • Huevos
  • Leche
  • Laktose

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