Gugelhupf Donauwellen con ripieno di cheesecake

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Torta

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Tempo di cottura

1 h 45 min

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo Gugelhupf Donauwellen con ripieno di cheesecake viene preparato nel Thermomix® e combina una torta succosa con un cuore di formaggio cremoso. Gli ingredienti principali sono burro, uova, farina, zucchero e ciliegie. Il tempo di preparazione è di 105 minuti per circa 12 porzioni. Ideale come torta festiva della domenica per il caffè o come dessert speciale.

Ingredienti (17 ingredienti)

  • 200 g burro morbido
  • burro per la forma
  • 1 Prise Sale
  • 200 g Zucchero
  • 1 Pck. Zucchero vanigliato
  • 5 Stück Uova (M)
  • 250 g Farina
  • 2 TL Lievito in polvere
  • 4 EL Cacao
  • 3 EL Latte
  • 200 g Formaggio fresco (doppia panna)
  • 40 g Zucchero
  • 1 Stück Uovo
  • 10 g Fecola di patate
  • Amarene (peso sgocciolato)
  • 60 g Cioccolato
  • qualche ciliegia o ciuffo di meringa per la decorazione

Preparazione (14 passaggi)

1

Scolare le amarene

Scolare le amarene in un colino e metterle da parte.

2

Preriscaldare il forno e preparare la forma

Preriscaldare il forno a 180 gradi con calore superiore/inferiore. Ungere una forma da Gugelhupf e spolverarla con la farina.

3

Mescolare burro, zucchero e sale

Impostazione Thermomix®
3 min/Velocità 4

Mettere nel boccale 200 g di burro morbido, 1 pizzico di sale, 200 g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanigliato.

3 min
4

Aggiungere le uova

Impostazione Thermomix®
1 min/Velocità 4

Aggiungere 5 uova (M) una alla volta attraverso l'apertura del coperchio.

1 min
5

Mescolare la farina e il lievito in polvere e mescolare

Impostazione Thermomix®
20 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale 250 g di farina e 2 cucchiaini di lievito in polvere.

20 sec
6

Dividere l'impasto e aggiungere il cacao

Impostazione Thermomix®
20 sec/Velocità 3

Trasferire metà dell'impasto in una ciotola separata. Aggiungere 4 cucchiai di cacao e 3 cucchiai di latte nel boccale al resto dell'impasto.

20 sec
7

Preparare il ripieno di cheesecake

Impostazione Thermomix®
20 sec/Velocità 3

Mettere nel boccale 200 g di formaggio fresco (doppia panna), 40 g di zucchero, 1 uovo e 10 g di fecola di patate.

20 sec
8

Stratificare l'impasto

Versare nella forma metà dell'impasto chiaro e scuro alternandoli a cucchiaiate, tirandoli un po' verso l'alto sul bordo (anche al centro), in modo da creare una conca al centro.

9

Versare il ripieno di cheesecake e distribuire le ciliegie

Versare il ripieno di cheesecake. La massa di formaggio fresco non deve toccare il bordo della teglia. Distribuire metà delle amarene sulla massa e sull'impasto.

10

Versare il resto dell'impasto e le ciliegie

Versare il resto dell'impasto alternandolo. Aggiungere le restanti ciliegie e premerle un po'.

11

Infornare

Infornare per ca. 50-55 min. (si prega di notare che ogni forno cuoce in modo diverso). Non dimenticare di fare la prova dello stecchino.

12

Lasciare raffreddare e sformare

Togliere dal forno e far raffreddare per circa 10 minuti. Sformare. Far raffreddare su una griglia per dolci.

13

Sciogliere il cioccolato

Impostazione Thermomix®
3 min/50°C/Velocità 2 50°C

Mettere nel boccale 60 g di cioccolato a pezzi.

3 min
14

Decorare

Versare il cioccolato fuso sul Gugel. Mettere ciuffi di meringa o ciliegie sul cioccolato.

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Tag

#Infornare #Torta #Ciliegie #Cheesecake #Festivo #Caffè #Torta della domenica

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