Guiso de Lentejas con Salchichas y Spätzle

Name: Guiso de Lentejas con Salchichas y Spätzle
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Liter Caldo de verduras o carne; 8 Stück Salchichas vienesas/Salchichas tipo Viena; 400 g Spätzle o Knöpfle; 250 g Lentejas pardinas, marrón claro; 250 g Verdura para sopa sin limpiar (raíz de apio, zanahorias, puerro, perejil); 2 EL Concentrado de tomate; 1 Stück Cebolla roja (aprox. 80 g); 40 g Mantequilla; 20 g Harina - Tipo 405; 2 Stück Hojas de laurel; 1 TL Mejorana, seca; 1 EL Vinagre balsámico; 1 TL Sal; 1 Prise Pimienta negra

Sopa

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

55 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Este sustancioso guiso de lentejas con salchichas y Spätzle, preparado en el Thermomix®, es la comida reconfortante perfecta para los días fríos. Los ingredientes principales son lentejas pardinas, salchichas, Spätzle y verdura fresca para sopa, refinado con concentrado de tomate y cebollas. En solo 55 minutos, el Thermomix® crea un plato principal abundante para 4 porciones. Ideal como una comida familiar reconfortante o para todos aquellos a los que les guste la comida contundente.

Ingredientes (14 ingredientes)

1 Liter Caldo de verduras o carne
8 Stück Salchichas vienesas/Salchichas tipo Viena
400 g Spätzle o Knöpfle
250 g Lentejas pardinas, marrón claro
250 g Verdura para sopa sin limpiar (raíz de apio, zanahorias, puerro, perejil)
2 EL Concentrado de tomate
1 Stück Cebolla roja (aprox. 80 g)
40 g Mantequilla
20 g Harina - Tipo 405
2 Stück Hojas de laurel
1 TL Mejorana, seca
1 EL Vinagre balsámico
1 TL Sal
1 Prise Pimienta negra

Preparación (10 pasos)

Preparar la verdura para sopa y la cebolla

Limpiar, pelar y lavar 250 g de verdura para sopa. Pelar 1 cebolla roja (aprox. 80 g). Cortar la zanahoria y el apio en cubitos muy pequeños. Limpiar, lavar y cortar el puerro en trozos finos. Lavar y secar el perejil. Lavar 250 g de lentejas pardinas en un colador si se desea.

Picar la verdura

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Poner la cebolla, la zanahoria y el apio en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Si es necesario, bajar con la espátula.

Sofreír la verdura

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 40 g de mantequilla y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Preparar el roux

Configuración Thermomix®

1 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir 20 g de harina Tipo 405 y sofreír 1 min./100°C/velocidad 2.

Añadir las lentejas y el caldo

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3

Añadir el resto de la verdura cortada (puerro), los 250 g de lentejas pardinas, 2 cucharadas de concentrado de tomate, 1 cucharadita de mejorana seca y 2 hojas de laurel. Añadir 1 litro de caldo de verduras o carne y remover 5 seg./velocidad 3.

Cocer las lentejas a fuego lento

Configuración Thermomix®

35 min/100°C/Velocidad 1 100 Giro inverso

Cerrar el vaso y cocinar a fuego lento 35 min./100°C/velocidad 1 en el giro a la izquierda. Si es necesario, añadir un poco de agua a través de la abertura de la tapa.

2100

Sazonar las lentejas

Probar las lentejas. Si están hechas, sazonar todo con 1-2 cucharadas de vinagre balsámico, aprox. ½ cucharadita de sal y pimienta negra recién molida. Retirar las hojas de laurel. Picar finamente el perejil y remover.

Calentar las salchichas

Configuración Thermomix®

5 min/80°C/Vel. de agitación suave 80

Colocar 8 salchichas vienesas/salchichas tipo Viena (4 pares) sobre el guiso de lentejas terminado y calentar con la tapa cerrada 5 min./80°C/velocidad de remover suave.

300

Preparar los Spätzle

Mientras tanto, dejar que los 400 g de Spätzle o Knöpfle se cocinen en una olla aparte con agua hirviendo con sal durante 1 minuto. A continuación, escurrir y remover 1 cucharadita de copos de mantequilla.