Guiso Königsberger
Plato principal
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este guiso Königsberger, preparado en Thermomix®, es un plato principal contundente con carne picada, patatas y cebollas. La preparación dura unos 50 minutos, de los cuales 30 minutos son de trabajo activo. La receta está diseñada para 4 porciones y es especialmente adecuada como una comida familiar clásica en la estación fría. La combinación de carne y patatas lo convierte en un plato muy saciante.
Ingredientes (15 ingredientes)
-
1 Stück Cebolla, cortada por la mitad
-
500 g Carne picada mixta
-
60 g Pan rallado
-
2 Stück Huevos
-
Sal
-
Pimienta
-
500 g Agua
-
600 g Patatas, cortadas por la mitad
-
400 g Zanahorias, en dados
-
300 g Guisantes (congelados)
-
200 g Nata
-
40 g Mantequilla
-
40 g Harina de trigo Type 405
-
40 g Alcaparras (encurtidas), escurridas
-
Hojas de perejil para decorar
Preparación (10 pasos)
Picar la cebolla
Poner 1 cebolla cortada por la mitad en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.
Preparar la masa de albóndigas
Añadir 500 g de carne picada mixta, 60 g de pan rallado, 2 huevos, 1 cucharadita de sal y 3 pizcas de pimienta y mezclar 10 seg./velocidad 3.
Formar las albóndigas y preparar
Formar 12 albóndigas con la masa y ponerlas en el Varoma®. Enjuagar brevemente el vaso y añadir 500 g de agua.
Preparar las verduras y ponerlas en el Varoma
Colocar el cestillo en el vaso, pesar 600 g de patatas cortadas por la mitad y sazonar con 1/2 cucharadita de sal. Distribuir 400 g de zanahorias en dados en la bandeja.
Cocinar al vapor las albóndigas y las verduras
Colocar el Varoma® y cocinar al vapor 20 min./Varoma/velocidad 1.
Añadir los guisantes y seguir cocinando
Añadir 300 g de guisantes (congelados) a la bandeja y cocinar al vapor durante 10 min./Varoma/velocidad 1.
Retirar los alimentos cocinados y reservar calientes
Retirar el Varoma®, sacar el cestillo con la ayuda de la espátula y reservar caliente. Vaciar el vaso recogiendo el líquido de cocción (pesar 300 g).
Preparar la salsa
Poner 300 g de líquido de cocción, 200 g de nata, 40 g de mantequilla, 40 g de harina de trigo Type 405, 1 cucharadita de sal y 3 pizcas de pimienta en el vaso. Cocer a fuego lento 7 min./90°C/velocidad 4.
Añadir las albóndigas y las verduras
Añadir las albóndigas, las verduras y 40 g de alcaparras (encurtidas), escurridas, a la salsa y mezclar con la espátula.
Servir
Servir el guiso Königsberger adornado con unas hojas de perejil y las patatas.
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