Name: Deliciosas espirales de queso y jamón
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Raciones
Ingredients: 1 Pkt. Masa de hojaldre; 100 g Jamón cocido; 100 g Queso rallado; 0.5 vaso Crema agria; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta; 1 pizca Granulado de ajo; 1 manojo Cebollino

Descripción

¡Estas deliciosas espirales de queso y jamón son un éxito absoluto en cualquier fiesta o en un brunch acogedor! Llevo años haciéndolas y siempre tienen una gran acogida. La masa de hojaldre se unta con crema agria, se sazona con especias y se rellena con jamón cocido y queso. Se enrolla rápidamente, se corta en rodajas y se mete en el horno. Están deliciosas tanto calientes como frías y se pueden preparar con antelación. ¡Ideal si vienen invitados inesperados! Un tentempié abundante que es fácil de hacer.

Ingredientes (8 ingredientes)

1 Pkt. Masa de hojaldre

100 g Jamón cocido

100 g Queso rallado

0.5 vaso Crema agria

1 pizca Sal

1 pizca Pimienta

1 pizca Granulado de ajo

1 manojo Cebollino

Preparación (4 pasos)

Sazonar la crema agria

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Poner la crema agria, la sal, la pimienta, el granulado de ajo y el cebollino en el vaso y mezclar 10 seg./velocidad 3. Las especias se distribuyen así uniformemente en la crema agria.

Cubrir la masa de hojaldre

Extender la masa de hojaldre y untar con la crema agria sazonada. Cortar el jamón cocido en dados y extenderlo junto con el queso rallado sobre la crema agria.

Enrollar y cortar la masa de hojaldre

Enrollar firmemente la masa de hojaldre desde el lado ancho (funciona muy bien si todo está sobre un paño de cocina) y cortar en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.

Hornear las espirales

Colocar las espirales en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y hornear en el horno precalentado a 180 °C durante unos 25 - 30 minutos, hasta que estén doradas.

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Sobre la receta

Estas espirales de queso y jamón son una receta que existe en mi familia desde hace años. Mi abuela siempre las hacía para los cumpleaños o las celebraciones familiares, y el olor a masa de hojaldre y queso recién horneados está inseparablemente ligado a estos hermosos recuerdos para mí. He adaptado un poco la receta con el tiempo, pero la idea básica sigue siendo la misma: un tentempié sencillo y abundante que gusta a todo el mundo. La masa de hojaldre forma la base de las espirales. Aporta la textura crujiente y ligeramente hojaldrada que es tan típica de este pastel. El jamón cocido aporta una nota salada y picante que combina a la perfección con el queso suave. Prefiero usar gouda o emmental, pero otros quesos como el cheddar o el queso de montaña también funcionan bien. La crema agria actúa como aglutinante y proporciona una consistencia cremosa. Se sazona con sal, pimienta y granulado de ajo para intensificar el sabor de las espirales. El cebollino fresco añade una nota fina y herbácea y completa el perfil de sabor. La preparación en Thermomix® es muy sencilla. Primero, la crema agria se mezcla con las especias y el cebollino. Esto se hace especialmente rápido y uniforme en el Thermomix®. Esto asegura que el aroma se distribuya de manera óptima. Asegúrate de no mezclar el cebollino durante demasiado tiempo para que no se ponga blando. Luego se extiende la masa de hojaldre y se unta con la crema agria sazonada. Aquí es importante distribuir la crema agria de manera uniforme para que cada espiral tenga todo el sabor. El jamón cocido en dados y el queso rallado se extienden luego sobre la crema agria. Ahora, la masa de hojaldre se enrolla firmemente desde el lado ancho. La mejor manera de hacerlo es colocar la masa de hojaldre sobre un paño de cocina y enrollarla con la ayuda del paño. Esto evita que la masa se rompa. Luego, el rollo se corta en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. La mejor manera de hacerlo es con un cuchillo afilado o un cortador de pizza. Las espirales se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y se hornean en el horno precalentado hasta que estén doradas. Para una variante vegetariana, simplemente puedes omitir el jamón cocido o reemplazarlo con otros ingredientes como aceitunas, tomates secos o pimientos. Si lo prefieres vegano, puedes reemplazar la crema agria con una alternativa vegana a base de anacardos o soja y el queso con queso rallado vegano. Tampoco hay límites para la imaginación cuando se trata de especias. El pimentón, el chile o las hierbas provenzales también combinan bien con las espirales. Las espirales de queso y jamón están deliciosas tanto calientes como frías. Son un tentempié ideal para fiestas, bufés o un brunch acogedor. Se pueden disfrutar solas o servir con una salsa. Un requesón de hierbas, una salsa de ajo o un chutney de tomate combinan a la perfección. Las espirales se pueden preparar bien con antelación. Puedes enrollarlas y cortarlas el día anterior y luego guardarlas en el frigorífico. Antes de hornear, solo hay que colocarlas en la bandeja para hornear. Las espirales horneadas se pueden guardar en un recipiente hermético en el frigorífico. También están buenas al día siguiente, pero ya no están tan crujientes. Pero puedes calentarlas brevemente en el horno para que estén más crujientes de nuevo.