Name: Triángulos de Queso Salados
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Raciones
Ingredients: 170 g Harina; 100 g Mantequilla; 100 g Gouda rallado; 1 unidad Yema de huevo

Descripción

¡Estos triángulos de queso salados son un éxito absoluto en cualquier fiesta! Siempre me gusta hacerlos porque son muy fáciles y rápidos de preparar. La masa se amasa en un santiamén en el Thermomix® y, después de un breve tiempo de enfriamiento, las pequeñas delicias pueden ir al horno. El Gouda proporciona un sabor picante que es simplemente irresistible. Perfecto como aperitivo para picar entre horas o como acompañamiento de una ensalada. Si lo deseas, puedes añadir un poco de pimienta o pimentón a la masa. ¡Diviértete horneando!

Ingredientes (4 ingredientes)

170 g Harina

100 g Mantequilla

100 g Gouda rallado

1 unidad Yema de huevo

Preparación (4 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner 170 g de harina, 100 g de mantequilla, 100 g de Gouda rallado y 1 yema de huevo en el vaso y amasar durante 2 min./velocidad de amasado hasta obtener una masa lisa.

120

Enfriar la masa

Sacar la masa del vaso, formar una bola, envolver en film transparente y meter en el frigorífico durante 30 minutos.

Extender y formar la masa

Extender la masa finamente sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Recortar agujeros de queso con boquillas de pastelería u otros cortadores. Cortar la masa en trozos de queso triangulares con un cortador de pizza.

Hornear los triángulos de queso

Extender los trozos de masa en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornear en el horno precalentado a 180°C (calor arriba/abajo) o 160°C (aire circulante) durante 8-10 minutos, hasta que estén dorados.

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Sobre la receta

Estos triángulos de queso han sido una parte integral de cada fiesta en nuestra familia durante años. Mi abuela siempre los horneaba, y yo adopté su receta. Es una receta sencilla, pero los pequeños triángulos siempre son un éxito. Todavía recuerdo bien cómo, cuando era niño, siempre intentaba conseguir la mayoría con la mayoría de "agujeros de queso". La lista de ingredientes es corta, pero cada ingrediente juega un papel importante. La harina forma la base de la masa y proporciona la estructura. Prefiero usar harina de trigo tipo 405, pero la harina de espelta también funciona bien si quieres una nota ligeramente más a nuez. La mantequilla, preferiblemente directamente del frigorífico, hace que la masa sea quebradiza y proporciona el sabor a mantequilla. El Gouda rallado es, por supuesto, la estrella de la receta. Le da a los triángulos su sabor salado y picante. Asegúrate de usar un Gouda con buen aroma, porque el sabor del queso determina en gran medida el resultado final. La yema de huevo sirve como aglutinante y le da a la masa un hermoso color dorado al hornear. La preparación en el Thermomix® es realmente muy sencilla. Es importante que la mantequilla esté fría para que la masa no se caliente demasiado. Pon todos los ingredientes en el vaso y deja que el Thermomix® haga el resto. La función de amasado es ideal para obtener una masa lisa. Después de amasar, la masa debe enfriarse obligatoriamente. Esto hace que sea más fácil extenderla y mantiene su forma al hornear. Al extender la masa, es importante no extenderla demasiado gruesa, de lo contrario, los triángulos se volverán demasiado blandos. Me gusta usar cortadores de galletas en forma de pequeños círculos para hacer los "agujeros de queso". Esto no sólo hace que los triángulos sean visualmente más atractivos, sino que también garantiza un dorado más uniforme. En lugar de un cortador de pizza, también se puede usar un cuchillo para cortar los triángulos. Para una variante vegetariana, puedes simplemente asegurarte de usar un Gouda vegetariano. Para una variante vegana, tendrías que reemplazar la mantequilla y la yema de huevo. Ahora hay buenas alternativas veganas a la mantequilla y productos sustitutos del huevo para esto. Los triángulos de queso saben mejor recién salidos del horno, pero también se pueden guardar bien. En un recipiente hermético, se mantienen crujientes durante algunos días. Son ideales como aperitivo para picar entre horas, como acompañamiento de sopas o ensaladas o como parte de un buffet de quesos. Para acompañarlos, van bien salsas como requesón de hierbas, alioli o chutneys. Una copa de vino o una cerveza fría también son un buen acompañamiento. También se pueden preparar bien preparando la masa el día anterior y guardándola en el frigorífico. Entonces tendrás menos estrés al día siguiente.