Name: Herzhafte Käse-Dreiecke
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 170 g Mehl; 100 g Butter; 100 g geriebener Gouda; 1 Stück Eigelb

Beschreibung

Diese herzhaften Käse-Dreiecke sind ein absoluter Hit auf jeder Party! Ich mache sie immer wieder gerne, weil sie so einfach und schnell zubereitet sind. Der Teig ist im Thermomix® ruckzuck geknetet und nach einer kurzen Kühlzeit können die kleinen Köstlichkeiten schon in den Ofen. Der Gouda sorgt für einen würzigen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Perfekt als Snack für zwischendurch oder als Beilage zum Salat. Wer mag, kann noch etwas Pfeffer oder Paprikapulver in den Teig geben. Viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten (4 Zutaten)

170 g Mehl

100 g Butter

100 g geriebener Gouda

1 Stück Eigelb

Zubereitung (4 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

170 g Mehl, 100 g Butter, 100 g geriebenen Gouda und 1 Eigelb in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120

Teig kühlen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Teig ausrollen und formen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit Spritzlochtüllen oder anderen Ausstechern Käselöcher ausstechen. Den Teig mit einem Pizzaschneider in dreieckige Käsestücke schneiden.

Käse-Dreiecke backen

Die Teigstücke auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) für 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Fertig gekocht? Super! 🎉

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Über das Rezept

Diese Käse-Dreiecke sind bei uns in der Familie schon seit Jahren ein fester Bestandteil jeder Party. Meine Oma hat sie immer gebacken, und ich habe das Rezept von ihr übernommen. Es ist ein einfaches Rezept, aber die kleinen Dreiecke sind einfach immer der Renner. Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich als Kind immer versucht habe, die meisten mit den meisten "Käselöchern" zu ergattern. Die Zutatenliste ist kurz, aber jede Zutat spielt eine wichtige Rolle. Das Mehl bildet die Basis des Teigs und sorgt für die Struktur. Ich verwende am liebsten Weizenmehl Type 405, aber auch Dinkelmehl funktioniert gut, wenn man eine etwas nussigere Note möchte. Die Butter, am besten direkt aus dem Kühlschrank, macht den Teig mürbe und sorgt für den buttrigen Geschmack. Der geriebene Gouda ist natürlich der Star des Rezepts. Er gibt den Dreiecken ihren herzhaften, würzigen Geschmack. Achte darauf, einen Gouda mit gutem Aroma zu verwenden, denn der Geschmack des Käses bestimmt maßgeblich das Endergebnis. Das Eigelb dient als Bindemittel und verleiht dem Teig eine schöne goldene Farbe beim Backen. Die Zubereitung im Thermomix® ist wirklich kinderleicht. Wichtig ist, dass die Butter kalt ist, damit der Teig nicht zu warm wird. Gib alle Zutaten in den Mixtopf und lass den Thermomix® den Rest erledigen. Die Knetstufe ist ideal, um einen glatten Teig zu erhalten. Nach dem Kneten sollte der Teig unbedingt gekühlt werden. Dadurch lässt er sich besser ausrollen und behält seine Form beim Backen. Beim Ausrollen des Teigs ist es wichtig, ihn nicht zu dick auszurollen, da die Dreiecke sonst zu weich werden. Ich verwende gerne Ausstecher in Form von kleinen Kreisen, um die "Käselöcher" zu machen. Das macht die Dreiecke nicht nur optisch ansprechender, sondern sorgt auch für eine gleichmäßigere Bräunung. Anstelle eines Pizzaschneiders kann man natürlich auch ein Messer verwenden, um die Dreiecke zu schneiden. Für eine vegetarische Variante kann man einfach darauf achten, einen vegetarischen Gouda zu verwenden. Für eine vegane Variante müsste man Butter und Eigelb ersetzen. Hierfür gibt es mittlerweile gute vegane Butteralternativen und Eiersatzprodukte. Die Käse-Dreiecke schmecken am besten frisch aus dem Ofen, aber sie können auch gut aufbewahrt werden. In einer luftdichten Dose bleiben sie einige Tage knusprig. Sie eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch, als Beilage zu Suppen oder Salaten oder als Teil eines Käsebuffets. Dazu passen Dips wie Kräuterquark, Aioli oder Chutneys. Auch ein Glas Wein oder ein kühles Bier sind eine gute Begleitung. Man kann sie auch gut vorbereiten, indem man den Teig schon am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt. Dann hat man am nächsten Tag weniger Stress.