Herzhafter Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Feta

Name: Herzhafter Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Feta
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Raciones
Ingredients: 500 g TK-Blattspinat; 450 g festkochende Kartoffeln; 2 cda Butter; 2 cda Mehl; 250 ml Gemüsebrühe; 250 ml Milch; Pfeffer; Salz; Muskat; 200 g Feta; 2 Zwiebeln; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 cda Öl; Butter für die Form

Auflauf

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Tiempo de cocción

1 h 45 min

Raciones

Dificultad

Leicht

Tiempo de preparación

30 min

Esta receta Thermomix® para Herzhafter Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Feta está lista en 1 h 45 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Dieser herzhafte Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Feta, zubereitet im Thermomix®, ist ein deftiges Hauptgericht mit Kartoffeln, Spinat und Feta. Die Zubereitung dauert insgesamt 105 Minuten, die aktive Arbeitszeit beträgt etwa 30 Minuten. Das Rezept ist vegetarisch und ergibt 6 Portionen. Ideal als wärmendes Familienessen im Winter oder als festlicher Auflauf zu Weihnachten.

Ingredientes (14 ingredientes)

500 g TK-Blattspinat
450 g festkochende Kartoffeln
2 cda Butter
2 cda Mehl
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
Pfeffer
Salz
Muskat
200 g Feta
2 Zwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch
1 cda Öl
Butter für die Form

Preparación (11 pasos)

Spinat vorbereiten

Den tiefgekühlten Blattspinat auftauen lassen und anschließend gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies ist wichtig, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.

Kartoffeln vorbereiten

Die festkochenden Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Am besten gelingt dies mit einem Gemüsehobel oder einer Mandoline, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Die Zwiebeln schälen, halbieren und zusammen mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Das Öl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Spinat hinzufügen und würzen

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Den ausgedrückten Spinat in den Mixtopf zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und 3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

180

Bechamelsoße zubereiten

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 1 100

Die Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen.

120

Mehlschwitze herstellen

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 2 100

Das Mehl (oder Buchweizenmehl) zu der geschmolzenen Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.

120

Bechamelsoße fertigstellen

Configuración Thermomix®

10 min/90°C/Velocidad 3 90

Die Gemüsebrühe und die Milch in den Mixtopf geben und 10 Min./90°C/Stufe 3 unter Rühren aufkochen lassen. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

600

Bechamelsoße würzen und mit Feta verfeinern

Configuración Thermomix®

1 min/60°C/Linkslauf Velocidad 2 60 Giro inverso

Die Bechamelsoße mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. 100 g Feta in kleinen Stücken zugeben und 1 Min./60°C/Linkslauf Stufe 2 einrühren, bis der Feta geschmolzen ist.

Auflauf schichten

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm) mit Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten. Den Spinat dazwischen verteilen.

Auflauf fertigstellen und backen

Die Bechamelsoße gleichmäßig über den Auflauf gießen. Den restlichen Feta (100 g) darüber bröseln. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten goldbraun backen.