Contundente Sopa de Patata y Verduras
Sopa
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Esta contundente sopa de patata y verduras es un verdadero alimento reconfortante! Con verduras frescas como patatas, zanahorias, apio y puerro, no sólo es deliciosa, sino también rica en vitaminas. Las salchichas hacen de la sopa una comida abundante que calienta especialmente en los días más fríos. Me gusta hacerla cuando necesito algo rápido y aun así quiero poner algo saludable en la mesa. Unas hierbas frescas como el mejorana completan el sabor a la perfección. La sopa es ideal para toda la familia y se puede preparar muy bien con antelación.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
200 g Judías verdes
-
200 g Zanahoria(s)
-
500 g Patata(s)
-
1 l Caldo de verduras
-
200 g Puerro
-
4 unidad Salchichas Viena
-
200 g Apio nabo
-
6 Stiele Mejorana
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
-
al gusto Nuez moscada
Preparación (7 pasos)
Preparar las verduras
Lavar, limpiar y cortar las judías verdes en trozos pequeños. Pelar, lavar y cortar las zanahorias en rodajas. Pelar, lavar y cortar las patatas en dados. Limpiar, lavar y cortar el puerro en aros. Pelar, lavar y cortar el apio en dados. Cortar las salchichas en rodajas.
Calentar el caldo de verduras
Añadir 1 litro de caldo de verduras al vaso y calentar durante 5 min./100°C/velocidad 1.
Cocer las patatas
Añadir los dados de patata al caldo de verduras caliente y cocinar durante 15 min./100°C/velocidad 1.
Retirar y triturar las patatas
Retirar la mitad de las patatas del caldo con una espumadera y reservar. Triturar las patatas restantes en el caldo durante 30 segundos/velocidad 8.
Añadir las verduras y cocer a fuego lento
Añadir las judías verdes, las zanahorias, el puerro y el apio a la sopa y cocer a fuego lento durante 10 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Añadir las salchichas y las patatas
Añadir las rodajas de salchicha y los dados de patata restantes a la sopa y calentar durante 2 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Sazonar y servir
Lavar, secar con toques suaves y arrancar las hojas de la mejorana, picándolas groseramente. Sazonar la sopa con mejorana, sal, pimienta y nuez moscada y servir.
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Creado por
Katharina Schulz
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Alérgenos
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