Gratinado Salado de Berza y Salmón

Name: Gratinado Salado de Berza y Salmón
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 750 g Patatas; 1 unidad Berza; al gusto Sal; 40 g Mantequilla o Margarina; 40 g Harina; 0.25 l Caldo de verduras ecológico (instantáneo); 0.25 l Leche; al gusto Pimienta; al gusto Nuez moscada rallada; 600 g Filete de salmón; 0.5 unidad Limón; 150 g Queso Gouda

Gratinado

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

2 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

90 Min

Esta receta Thermomix® para Gratinado Salado de Berza y Salmón está lista en 2 h 15 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este gratinado salado de berza y salmón es un verdadero plato reconfortante para los días más fríos! Me gusta prepararlo especialmente en otoño, cuando la berza viene fresca del campo. La combinación de patatas, salmón tierno y la berza ligeramente nuez es simplemente inmejorable. La salsa cremosa, refinada con nuez moscada, completa todo a la perfección. Gracias al queso, el gratinado tiene una hermosa corteza. Un gran plato para toda la familia que también se puede preparar con antelación. ¡Simplemente sabe delicioso!

Ingredientes (12 ingredientes)

750 g Patatas
1 unidad Berza
al gusto Sal
40 g Mantequilla o Margarina
40 g Harina
0.25 l Caldo de verduras ecológico (instantáneo)
0.25 l Leche
al gusto Pimienta
al gusto Nuez moscada rallada
600 g Filete de salmón
0.5 unidad Limón
150 g Queso Gouda

Preparación (10 pasos)

Preparar las patatas

Configuración Thermomix®

20 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Pelar 750 g de patatas y ponerlas en el accesorio de cocción al vapor. Llenar 500 ml de agua en el vaso, colocar el accesorio de cocción al vapor y cocinar durante 20 min./Varoma/velocidad 1.

1200

Preparar la berza

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 1 100

Limpiar 1 berza, lavar y separar 6 hojas exteriores (utilizar el resto de la berza para otro propósito). Poner las 6 hojas de berza en el vaso y cubrir con agua. Blanquear durante 2 min./100°C/velocidad 1. A continuación, enfriar con agua fría y cortar el tronco.

120

Preparar la bechamel

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100

Poner 40 g de mantequilla o margarina en el vaso y derretir durante 3 min./100°C/velocidad 1.

180

Preparar el roux

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 2 100

Añadir 40 g de harina y sofreír durante 2 min./100°C/velocidad 2.

120

Terminar la salsa

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 3 90

Añadir 1/4 l de caldo de verduras ecológico (instantáneo) y 1/4 l de leche y hervir durante 5 min./90°C/velocidad 3. Sazonar generosamente con sal, pimienta y nuez moscada rallada.

300

Cortar las patatas

Escurrir las patatas cocidas, enfriar y pelar. A continuación, cortar en rodajas.

Preparar el salmón

Lavar 600 g de filete de salmón, secar, rociar con zumo de 1/2 limón y sazonar con sal y pimienta.

Rallar el queso

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Poner 150 g de queso Gouda en trozos en el vaso y triturar durante 5 seg./velocidad 5. Verter en otro recipiente.

Colocar el gratinado

Distribuir la mitad de las rodajas de patata en una fuente para horno engrasada (1,3 litros de capacidad). Cubrir con tres hojas de berza. Distribuir la mitad de la salsa por encima. Colocar el salmón sazonado sobre las hojas de berza. Cubrir con el resto de la berza y distribuir las patatas restantes por encima. Verter el resto de la salsa por encima.