Esta abundante sartén de Spätzle con carne picada y puerro es un plato que se sirve regularmente en nuestra casa. Es una interpretación moderna de los clásicos Käsespätzle, enriquecidos con carne picada y el aroma ligeramente dulce del puerro. Todavía recuerdo bien cómo mi abuela solía estar horas en la cocina raspando los Spätzle a mano. Esta versión es, por supuesto, mucho más rápida y sencilla, sin renunciar al abundante sabor. La lista de ingredientes puede parecer un poco larga al principio, pero cada componente contribuye al resultado general. Las cebollas, tanto las rehogadas como las crujientes cebollas fritas, aportan un agradable dulzor y textura. La carne picada proporciona la base abundante y hace que el plato sea saciante. El puerro aporta un sutil sabor que armoniza a la perfección con el queso. El Emmentaler, con su aroma a nuez, se derrite maravillosamente y une todos los ingredientes en una unidad cremosa. Y, por supuesto, no pueden faltar los propios Spätzle, que sirven de base de hidratos de carbono y absorben los aromas. El Thermomix® desempeña un papel central en esta receta, especialmente en la preparación de las cebollas. Picar y sofreír en el vaso ahorra tiempo y garantiza un resultado uniforme. Es importante mezclar bien las cebollas con harina y azúcar después de sofreírlas para que queden bien crujientes al asarlas. Asegúrese de no cocer los Spätzle durante demasiado tiempo, ya que seguirán cociéndose un poco en la sartén. La nata debe añadirse poco antes de servir para que la sartén no se seque demasiado. Para una variante vegetariana, la carne picada puede sustituirse fácilmente por una alternativa vegetal. El tofu o el granulado de soja son excelentes para esto. Si lo prefiere vegano, puede utilizar alternativas vegetales en lugar de nata y queso. También puede experimentar con diferentes especias. El pimentón, la nuez moscada o una pizca de chile dan a la sartén una nota especial. Lo mejor es servir la sartén de Spätzle directamente de la sartén, adornada con cebollino fresco y las crujientes cebollas fritas. Una ensalada fresca es un excelente acompañamiento. Si lo desea, también puede añadir una cucharada de crème fraîche o nata agria a la sartén. Los restos de la sartén de Spätzle se pueden guardar fácilmente en el frigorífico. Antes de servir, simplemente calentar en la sartén o en el microondas. Sin embargo, las cebollas fritas deben guardarse por separado para que no se ablanden. La sartén también se puede preparar bien. La carne picada, el puerro y las cebollas se pueden freír el día anterior. Sin embargo, los Spätzle deben cocinarse recién hechos para evitar que se peguen.

Sartén abundante de Spätzle con carne picada y puerro

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (15 ingredientes)

Preparación (11 pasos)

Preparar las cebollas

Sofreír las cebollas

Preparar las cebollas fritas

Cocer los Spätzle

Preparar la cebolla y el puerro

Freír la carne picada

Añadir los Spätzle

Añadir el queso y la nata

Sazonar

Freír las cebollas fritas

Servir y presentar

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