Pastel de levadura con fruta de temporada

Name: Pastel de levadura con fruta de temporada
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 200 ml Leche; 75 g Mantequilla; 75 g Azúcar; 0.5 cubo Levadura; 400 g Harina de trigo tipo 405; 1 Prise(n) Sal; 1 unidad Huevo (a temperatura ambiente); 1 kg Fruta de la temporada (p. ej., manzana, ciruelas, ruibarbo, cerezas)

Pastel

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Pastel de levadura con fruta de temporada está lista en 2 h y rinde 20 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este pastel de levadura con fruta fresca de temporada es un clásico absoluto y tiene un sabor simplemente celestial! Me gusta especialmente hacerlo en verano, cuando hay una gran selección de deliciosas frutas. Ya sean manzanas, ciruelas, ruibarbo o cerezas, todo encaja maravillosamente en este jugoso pastel. La masa es súper fácil de preparar en Thermomix® y sube muy bien. Perfecto para un brunch dominical acogedor o como una dulce sorpresa para un cumpleaños. ¡Un pedazo de verano en el plato!

Ingredientes (8 ingredientes)

200 ml Leche
75 g Mantequilla
75 g Azúcar
0.5 cubo Levadura
400 g Harina de trigo tipo 405
1 Prise(n) Sal
1 unidad Huevo (a temperatura ambiente)
1 kg Fruta de la temporada (p. ej., manzana, ciruelas, ruibarbo, cerezas)

Preparación (7 pasos)

Calentar la leche y la mantequilla

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 2 37

Ponga 200 ml de leche y 75 g de mantequilla en el vaso y caliente durante 2 min./37°C/velocidad 2.

120

Disolver la levadura y el azúcar

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añada 75 g de azúcar y 0,5 cubitos de levadura y mezcle durante 20 segundos/velocidad 3.

Preparar la masa previa

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añada un poco de los 400 g de harina de trigo tipo 405 y mezcle durante 10 segundos/velocidad 3. Cubra el vaso y déjelo reposar durante 10 minutos en un lugar cálido.

Amasar la masa de levadura

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añada el resto de la harina, 1 pizca de sal y 1 huevo (a temperatura ambiente) y amase durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa homogénea. Cubra el vaso y déjelo reposar durante 60 minutos en un lugar cálido.

120

Preparar la fruta

Mientras la masa sube, lave, limpie y, si es necesario, corte en trozos pequeños 1 kg de fruta de temporada.

Extender y cubrir la masa

Precaliente el horno a 180 °C con calor superior e inferior. Amase brevemente la masa en una superficie de trabajo enharinada y extiéndala sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Cubra con la fruta preparada.