Ensalada oriental de bulgur con hierbas frescas
Ensalada
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
35 Min
Descripción
¡Esta ensalada oriental de bulgur es un punto culminante absoluto! Me gusta especialmente hacerla en verano porque es muy refrescante. El bulgur se combina con verduras crujientes, hierbas aromáticas y una vinagreta de limón chispeante. Los garbanzos proporcionan una porción extra de proteína. La ensalada no solo es súper deliciosa, sino también vegana y se puede preparar muy bien. Perfecta para fiestas, barbacoas o simplemente como un almuerzo ligero. Si lo desea, puede usar menta en lugar de cilantro: ¡ambos saben deliciosos!
Ingredientes (15 ingredientes)
-
500 g Bulgur
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100 g Garbanzos
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5 unidad Tomates
-
2 unidad Pimiento(s)
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1 unidad Pepino(s)
-
4 diente Ajo
-
3 unidad Limones, zumo de
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5 unidad Cebolleta(s)
-
1 manojo Perejil
-
1 manojo Cilantro fresco
-
150 ml Aceite de oliva
-
1 cdta Comino
-
1 cdta Cilantro
-
1 etwas Sal
-
1 etwas Pimienta
Preparación (8 pasos)
Preparar los garbanzos
Remojar los garbanzos en agua la noche anterior y luego cocinarlos durante aproximadamente 2 horas en el vaso mezclador a 100°C/velocidad 1 hasta que estén blandos. Alternativamente, también se pueden usar garbanzos enlatados.
Preparar las verduras
Cortar los tomates, el pepino y los pimientos en dados pequeños. Cortar las cebolletas en aros finos y reservar.
Preparar el aderezo
Añadir el zumo de limón, el aceite de oliva, los dientes de ajo (previamente triturados 3 seg./velocidad 7), el comino, el cilantro molido, la sal y la pimienta al vaso mezclador y remover 10 seg./velocidad 3.
Tostar el bulgur
Tostar el bulgur en una sartén sin grasa a fuego lento hasta que desprenda un ligero aroma. Remover constantemente para que no se queme. Luego retirar del fuego.
Preparar el bulgur
Hervir agua (según las instrucciones del paquete) en el hervidor, verter sobre el bulgur y dejarlo hinchar hasta que el agua se haya absorbido por completo.
Picar las hierbas
Picar el perejil y el cilantro fresco en trozos grandes y reservar.
Mezclar la ensalada
Escurrir los garbanzos cocidos y ponerlos en un tazón grande. Verter el aderezo preparado por encima y mezclar bien. Incorporar el bulgur hinchado y dejar reposar brevemente. Sazonar con sal y pimienta.
Añadir las verduras y las hierbas
Añadir las verduras en dados, las cebolletas y las hierbas picadas a la ensalada y mezclar todo bien.
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Creado por
Anna Hofmann
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