Name: Composición de Espárragos con Vinagreta de Uvas
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g espárrago verde; 2 cda Sal; 8 cda Vinagre de uvas; 4 cda Pimienta; 80 g tomates secos; 0.5 Topf Albahaca; 75 g Nueces; 8 rebanada jamón curado; 1 cda Azúcar; 500 ml Agua

Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Composición de Espárragos con Vinagreta de Uvas está lista en 35 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta receta de espárragos es un poema para la primavera! El espárrago verde, tierno y crujiente, armoniza maravillosamente con la afrutada vinagreta de uvas. Los tomates secos y la albahaca fresca aportan una nota mediterránea, mientras que las nueces tostadas proporcionan el bocado necesario. El jamón curado completa el plato a la perfección. Ideal como entrante ligero o como plato principal para un brunch primaveral. La preparación es sencilla y se realiza en un abrir y cerrar de ojos. ¡Un absoluto imprescindible para todos los amantes de los espárragos!

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Preparar los espárragos

Lavar 1 kg de espárragos verdes y cortar los extremos leñosos.

Cocer los espárragos

Configuración Thermomix®

7 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añadir 500 ml de agua, 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de azúcar al vaso y hervir durante 5 min./100°C/velocidad 1. Colocar los espárragos preparados en el accesorio de cocción al vapor y cocer al vapor durante 7 min./Varoma/velocidad 1.

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Preparar la vinagreta

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir 8 cucharadas de vinagre de uvas, 3 cucharadas de agua de espárragos (retirar del vaso), 4 cucharadas de pimienta, 1 cucharada de azúcar y sal al gusto al vaso y mezclar durante 10 segundos/velocidad 3.

Añadir los tomates y la albahaca

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 3 Giro inverso

Cortar 80 g de tomates secos en tiras y añadirlos a la vinagreta en el vaso. Lavar 0,5 maceta de albahaca, secar, arrancar las hojas de los tallos, reservar algunas para decorar. Cortar el resto de las hojas en tiras finas y añadirlas también al vaso. Mezclar durante 5 segundos/velocidad 3/marcha atrás.