Pastel con frambuesas y chocolate blanco

Name: Pastel con frambuesas y chocolate blanco
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g chocolate blanco; 200 g Mantequilla (temperatura ambiente); 150 g Azúcar; 1 Pck. Azúcar de vainilla Bourbon; 4 unidad Huevos (tamaño M); 250 g Harina de trigo (Tipo 405); 2 cdta Levadura en polvo; 100 ml Leche entera; 300 g Frambuesas

Pastel

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

25 Min

Esta receta Thermomix® para Pastel con frambuesas y chocolate blanco está lista en 1 h 15 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este pastel con frambuesas y chocolate blanco es un placer absoluto! La combinación de la dulzura del chocolate blanco y la acidez afrutada de las frambuesas lo convierte en una experiencia gustativa especial. Me gusta hornearlo especialmente en verano, cuando las frambuesas vienen frescas del arbusto. El pastel es jugoso y esponjoso y es perfecto para cumpleaños, brunch o simplemente para tomar un café. La preparación con el Thermomix® es muy sencilla y ahorra tiempo. ¡Una gran receta que siempre es bien recibida por los invitados!

Ingredientes (9 ingredientes)

200 g chocolate blanco
200 g Mantequilla (temperatura ambiente)
150 g Azúcar
1 Pck. Azúcar de vainilla Bourbon
4 unidad Huevos (tamaño M)
250 g Harina de trigo (Tipo 405)
2 cdta Levadura en polvo
100 ml Leche entera
300 g Frambuesas

Preparación (8 pasos)

Picar el chocolate

Configuración Thermomix®

8 seg/Velocidad 8

Poner 200 g de chocolate blanco en trozos en el vaso y picar 8 seg./velocidad 8. Luego verter en otro recipiente.

Derretir el chocolate

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Volver a poner el chocolate picado en el vaso y derretir 3 min./50°C/velocidad 2.

180

Mezclar la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 4

Poner 200 g de mantequilla (temperatura ambiente), 150 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla Bourbon en el vaso y remover 2 min./velocidad 4.

120

Añadir los huevos

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 4

Añadir 4 huevos (tamaño M) uno tras otro a través del orificio de la tapa y remover 1 min./velocidad 4.

Incorporar el chocolate derretido

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Añadir el chocolate derretido y remover 30 seg./velocidad 3.

Añadir la harina, la levadura en polvo y la leche

Configuración Thermomix®

45 seg/Velocidad 3

Mezclar 250 g de harina de trigo (Tipo 405) y 2 cucharaditas de levadura en polvo, luego añadir alternativamente con 100 ml de leche entera al vaso y remover 45 seg./velocidad 3. Utilizar la espátula para despegar todo del borde.

Incorporar las frambuesas

Incorporar suavemente dos tercios de los 300 g de frambuesas a la masa con la espátula.

Hornear

Verter la masa en un molde para pasteles engrasado y enharinado, alisar y distribuir las frambuesas restantes por encima. Hornear en el horno precalentado a 175 °C con calor superior e inferior durante unos 40-50 minutos.