Descripción

Esta crema de calabaza y zanahoria es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días más frescos. La combinación de la dulzura de la calabaza y la zanahoria con el toque picante del jengibre la hace realmente especial. Yo la preparo a menudo en otoño, cuando las calabazas están en su mejor momento. Es una receta muy sencilla de hacer con el Thermomix®, ideal para una comida rápida y nutritiva. Además, es naturalmente sin gluten y vegetariana. ¡Un plato que siempre triunfa en casa! Puedes añadir un poco de sésamo tostado al servir para darle un toque crujiente.

Ingredientes (8 ingredientes)

2 tazas calabaza

2 unidad zanahoria

2 diente ajo

1 unidad cebolleta

1 pizca jengibre fresco

1 pizca cúrcuma fresca

1 pizca sal

1 cucharadita curry en polvo

Preparación (6 pasos)

Sofrito de Ajo, Cebolleta y Zanahoria

Configuración Thermomix®

4 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 dientes de ajo enteros, 1 cebolleta cortada en juliana y 2 zanahorias peladas y cortadas al vaso del Thermomix. Programar 4 Min./120°C/Stufe 1.

240

Añadir la Calabaza

Configuración Thermomix®

4 min/120°C/Velocidad 1 120

Agregar 2 tazas de calabaza pelada y cortada en trozos no muy grandes al vaso. Añadir 1 pizca de sal y pimienta negra molida. Programar 4 Min./120°C/Stufe 1.

240

Incorporar Jengibre y Cúrcuma

Añadir 1 pizca de jengibre fresco rallado y 1 pizca de cúrcuma fresca rallada al vaso. Mezclar con la espátula.

Cocción con Curry y Caldo

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 1 cucharadita de curry en polvo al vaso y remover bien todos los ingredientes con la espátula. Cubrir con agua o caldo de vegetales. Programar 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Triturar la Crema

Configuración Thermomix®

30 Seg./Velocidad 10

Retirar los ajos del vaso. Triturar la crema programando 30 Seg./Stufe 10. Si queda demasiado espesa, añadir un poco más de agua y mezclar 10 Seg./Stufe 3. Rectificar de sal si es necesario.

Servir con Sésamo

Servir la crema caliente y decorar con un poco de sésamo negro y sésamo tostado por encima.

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Sobre la receta

Esta crema de calabaza y zanahoria con un toque de jengibre es un plato que me transporta a los días de otoño, cuando el aire se vuelve fresco y las hojas cambian de color. Recuerdo que mi abuela la preparaba en una olla grande sobre la estufa, y el aroma llenaba toda la casa. Aunque ahora la hago en el Thermomix®, el sabor sigue siendo el mismo, un abrazo cálido en un día frío. La calabaza, con su dulzura suave y textura aterciopelada, es la estrella de este plato. Yo prefiero usar la calabaza cacahuete (butternut squash) porque tiene un sabor más intenso y una carne más firme. La zanahoria, por su parte, añade un toque de dulzura terrosa y un color vibrante. El ajo y la cebolleta aportan una base aromática que equilibra la dulzura de las verduras. El jengibre fresco, rallado finamente, es el ingrediente secreto que le da a esta crema un toque picante y refrescante que la hace realmente especial. La cúrcuma fresca, además de su color dorado, añade un sutil sabor terroso y un montón de beneficios para la salud. El curry en polvo, con su mezcla de especias, le da un toque exótico y complejo. Para preparar esta crema en el Thermomix®, es importante cortar las verduras en trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Al sofreír el ajo, la cebolleta y la zanahoria, asegúrate de que el Thermomix® alcance la temperatura adecuada (120°C) para que las verduras se doren ligeramente y liberen sus aromas. Al añadir el curry en polvo, remueve bien con la espátula para que se distribuya uniformemente y no se queme. Si no tienes caldo de vegetales, puedes usar agua, pero el caldo le dará a la crema un sabor más rico y profundo. Al triturar la crema, empieza con una velocidad baja y aumenta gradualmente hasta la velocidad máxima para evitar salpicaduras. Si la crema queda demasiado espesa, añade un poco más de agua o caldo hasta obtener la consistencia deseada. Esta crema es naturalmente vegetariana y sin gluten. Para hacerla vegana, asegúrate de usar caldo de vegetales en lugar de caldo de pollo. Puedes variar las especias según tu gusto personal. Por ejemplo, puedes añadir un poco de comino, cilantro o chile en polvo para darle un toque más picante. También puedes añadir otras verduras, como patata, boniato o puerro. Para servir, puedes decorar la crema con un poco de sésamo tostado, semillas de calabaza, un chorrito de aceite de oliva virgen extra o unas hojas de cilantro fresco. También puedes acompañarla con unos croutons caseros, pan tostado o una cucharada de yogur griego. La crema de calabaza y zanahoria se puede guardar en el refrigerador hasta por tres días. También se puede congelar hasta por tres meses. Para descongelar, déjala en el refrigerador durante la noche o caliéntala directamente en una olla a fuego lento. Puedes preparar las verduras con antelación y guardarlas en el refrigerador hasta el momento de cocinarlas. Esto te ahorrará tiempo y te permitirá disfrutar de una comida casera y saludable en cualquier momento.

Crema de Calabaza y Zanahoria con Toque de Jengibre

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (8 ingredientes)

Preparación (6 pasos)

Sofrito de Ajo, Cebolleta y Zanahoria

Añadir la Calabaza

Incorporar Jengibre y Cúrcuma

Cocción con Curry y Caldo

Triturar la Crema

Servir con Sésamo

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