Esta lasaña de calabacín con escalope es una creación que surgió del deseo de combinar la cocina italiana clásica con la cocina casera sencilla. Me inspiró mi abuela, que siempre hacía una lasaña increíble, pero también mi amor por los jugosos escalopes. Así surgió la idea de combinar ambos y complementarlos con la ligera nota del calabacín. El calabacín juega un papel importante en este plato. Aporta una frescura y ligereza agradables, lo que convierte a la lasaña en un plato ideal, especialmente en verano. Los tomates aportan una acidez afrutada que armoniza perfectamente con el sabor salado de los escalopes. El orégano, tanto fresco como seco, le da a la lasaña una nota mediterránea y realza los aromas de los demás ingredientes. Los escalopes de cerdo proporcionan el componente saciante y un sabor salado. El queso Gouda se derrite maravillosamente y garantiza una consistencia cremosa y una corteza dorada. Al preparar en el Thermomix®, es importante remover cuidadosamente el roux para evitar que se formen grumos. La temperatura de 50°C al derretir la mantequilla es ideal para evitar que se queme. Al sofreír la harina, es importante no exceder la temperatura de 100°C, ya que de lo contrario la harina puede quemarse. La leche y el agua deben agregarse lentamente y revolviendo para obtener una salsa homogénea. Para una variante vegetariana, los escalopes se pueden reemplazar con rodajas de berenjena fritas o tofu. Para una variante vegana, se puede usar una alternativa de queso vegano en lugar de queso y reemplazar la leche con leche vegetal. En lugar de orégano, también se pueden usar otras hierbas como albahaca, tomillo o romero. La lasaña de calabacín con escalope sabe mejor caliente, pero también se puede disfrutar fría. Va bien con una ensalada fresca con una vinagreta ligera. Una copa de vino tinto seco también armoniza bien con el plato. La lasaña se puede preparar bien. Se puede colocar en capas el día anterior y luego guardarla en el refrigerador. Antes de hornear, debe reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Los restos de la lasaña se pueden guardar en el refrigerador y consumirse en un plazo de 2 a 3 días. También se puede congelar bien.

Sabrosa lasaña de calabacín con escalope

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (9 pasos)

Preparar el calabacín y los tomates

Picar el orégano

Preparar los escalopes

Preparar el roux

Preparar la salsa

Terminar la salsa

Incorporar el queso y el orégano

Colocar la lasaña en capas

Gratinar la lasaña

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