Para mí, esta lasaña es más que una receta, es un recuerdo de acogedoras tardes de invierno con la familia. Mi abuela siempre preparaba una variante similar, aunque sin Thermomix®. He modernizado un poco su receta y la he adaptado a las posibilidades del Thermomix® para simplificar y acelerar el proceso. El salami de ave aporta una nota picante a la salsa de carne picada, que recibe una base ligera y digestible gracias a la carne picada magra de ave. El apio para sopa, compuesto por zanahorias, apio y puerro, proporciona una profundidad aromática y una textura agradable. El vino blanco seco desprende los aromas tostados del fondo de la sartén y confiere a la salsa una fina acidez. El tomillo, fresco o seco, completa el conjunto con su aroma terroso. Las patatas, cortadas en dados pequeños, dan a la lasaña una saciedad adicional y una nota ligeramente dulce, mientras que las judías verdes aportan un componente crujiente y un color verde fresco. La preparación con el Thermomix® es muy sencilla. El sofrito de la mantequilla y la harina sale perfecto, sin que se queme nada. La salsa bechamel queda cremosa y sin grumos. Asegúrese de añadir la leche lentamente para garantizar una consistencia homogénea. El Grana Padano, recién rallado, proporciona una corteza sabrosa y un intenso sabor a queso. Si le gusta algo más suave, también puede utilizar mozzarella. Para una variante vegetariana, la carne picada de ave puede sustituirse por lentejas o granulado de soja. En lugar del salami de ave, se pueden utilizar dados de tofu ahumado. Con las especias, no hay límites para la imaginación. Una pizca de nuez moscada en la salsa bechamel o un poco de pimentón ahumado en la salsa de carne picada dan a la lasaña una nota especial. Sirva la lasaña con una ensalada fresca o una baguette crujiente. Un vaso de vino tinto seco combina a la perfección. La lasaña se puede preparar maravillosamente con antelación. Se puede montar el día anterior y luego guardarla en el frigorífico. Antes de hornearla, sin embargo, debe tener algo de tiempo para que alcance la temperatura ambiente. Los restos se pueden guardar sin problemas en el frigorífico y recalentarlos al día siguiente. Saben casi aún mejor cuando los aromas se han asentado bien.

Lasagna Sabrosa con Ave y Judías

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (19 ingredientes)

Preparación (10 pasos)

Preparar el salami y la carne picada

Preparar la salsa de carne picada

Preparar las patatas y las judías

Precocer las placas de lasaña

Preparar la salsa

Hacer la roux

Terminar la salsa

Rallar el queso

Montar la lasaña

Hornear la lasaña

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