Name: Lasaña de Calabaza Otoñal
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Raciones
Ingredients: 1000 g Calabaza Hokkaidokürbis; 1 unidad Cebolla; 1 diente Ajo; 400 ml Caldo de verduras; 400 g Tomates picados; 1 cda Aceite de oliva; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 1 cdta Curry; 12 unidad Placas de lasaña; 150 g Queso rallado; 25 g Mantequilla; 25 g Harina; 600 ml Leche; al gusto Nuez moscada

La lasaña de calabaza es para mí un verdadero plato otoñal que aporta calidez y confort a la mesa. Todavía recuerdo bien mi primera cosecha de calabaza en mi propio jardín. Los frutos de color naranja brillante fueron el pistoletazo de salida para innumerables platos de calabaza, y esta lasaña se ha convertido rápidamente en un favorito. La calabaza Hokkaidokürbis es la estrella aquí. Su aroma a nuez, ligeramente dulce, armoniza maravillosamente con los sabores especiados del curry y el ajo. La cebolla forma la base aromática, mientras que los tomates picados aportan acidez y jugosidad. El caldo de verduras proporciona el líquido necesario para que la calabaza quede bien blanda. La salsa bechamel, refinada con nuez moscada, da a la lasaña su cremosidad y une las distintas capas. El queso rallado, preferiblemente una mezcla de mozzarella y parmesano, proporciona una costra dorada y un sabor especiado. Al prepararla en el Thermomix®, es importante picar finamente la cebolla y el ajo para que puedan desarrollar su aroma de forma óptima. Sofreír la calabaza en el Thermomix® asegura que se caramelice ligeramente y se intensifique su aroma. Asegúrese de preparar la salsa bechamel bajo constante supervisión para evitar que se queme. La espátula es tu mejor amiga aquí para empujar la salsa desde el borde hacia abajo. Si le gusta vegetariano, puede preparar la lasaña tal cual. Para una variante vegana, se puede sustituir la salsa bechamel por una salsa de anacardos u otra alternativa vegetal y utilizar queso vegano. No hay límites para la imaginación con las especias. Un poco de chile proporciona un agradable picor, mientras que el jengibre y el limoncillo dan una nota asiática. Sirva la lasaña de calabaza preferiblemente con una ensalada fresca. Una ensalada de canónigos con un aliño ligero de vinagreta es perfecta para acompañar. Una copa de vino blanco seco también completa el plato a la perfección. La lasaña de calabaza se puede preparar bien. Se puede estratificar el día anterior y luego guardar en el frigorífico. Antes de hornear, debe dejarse reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Los restos de la lasaña se pueden guardar en el frigorífico y recalentar al día siguiente. Está casi aún mejor cuando se ha asentado.

Lasaña de Calabaza Otoñal

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (15 ingredientes)

Preparación (9 pasos)

Preparar la calabaza

Picar la cebolla y el ajo

Sofreír la calabaza

Cocer la calabaza

Preparar la salsa bechamel

Preparar la base de harina

Cocer la salsa bechamel

Montar la lasaña

Hornear la lasaña

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