Herbstliche Kürbis-Lasagne

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Auflauf

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

6

Difficulté

Mittel

Temps de préparation

45 min

Cette recette Thermomix® pour Herbstliche Kürbis-Lasagne est prête en 1 h 15 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Diese herbstliche Kürbis-Lasagne ist ein vegetarisches Hauptgericht, das mit dem Thermomix® zubereitet wird. Die Lasagne besteht aus Kürbisgemüse, Béchamelsauce und Lasagneplatten, überbacken mit Käse. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 75 Minuten und ergibt 6 Portionen. Ideal für ein deftiges Mittag- oder Abendessen.

Ingrédients (15 ingrédients)

  • 1000 g Hokkaidokürbis
  • 1 pièce Zwiebel
  • 1 gousse Knoblauch
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 1 cs Olivenöl
  • selon goût Salz
  • selon goût Pfeffer
  • 1 cc Curry
  • 12 pièce Lasagneplatten
  • 150 g geriebener Käse
  • 25 g Butter
  • 25 g Mehl
  • 600 ml Milch
  • selon goût Muskat

Préparation (9 étapes)

1

Kürbis vorbereiten

1 kg Kürbisfruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Beiseite stellen.

2

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7

1 Zwiebel geschält in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 Knoblauchzehe hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

3
3

Kürbis andünsten

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1, 2 min/120°C/Vitesse 1 120

1 EL Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Die Kürbiswürfel zugeben und weitere 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180
4

Kürbis kochen

Paramètre Thermomix®
10 min/100°C/Vitesse 1 100

400 ml Gemüsebrühe und 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose) zugeben. 1 TL Curry, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

600
5

Béchamelsauce zubereiten

Paramètre Thermomix®
2 min/50°C/Vitesse 1 50

Mixtopf leeren und reinigen. 25 g Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.

120
6

Mehlschwitze herstellen

Paramètre Thermomix®
2 min/100°C/Vitesse 1 100

25 g Mehl zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 1 anschwitzen.

120
7

Béchamelsauce kochen

Paramètre Thermomix®
3 min/90°C/Vitesse 3 90

600 ml Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack zugeben. 3 Min./90°C/Stufe 3 kochen. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

180
8

Lasagne schichten

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Schicht Béchamelsauce in eine Auflaufform geben. Dann abwechselnd Lasagneplatten, Kürbisgemüse, Béchamelsauce und geriebenen Käse (150g) schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Käse abschließen.

9

Lasagne backen

Die Lasagne für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

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À propos de la recette

Die Kürbis-Lasagne ist für mich ein echtes Herbstgericht, das Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch bringt. Ich erinnere mich noch gut an meine erste Kürbisernte im eigenen Garten. Die leuchtend orangefarbenen Früchte waren der Startschuss für unzählige Kürbisgerichte, und diese Lasagne hat sich schnell zu einem Favoriten entwickelt. Der Hokkaidokürbis ist hier der Star. Sein nussiges, leicht süßliches Aroma harmoniert wunderbar mit den würzigen Aromen von Curry und Knoblauch. Die Zwiebel bildet die aromatische Basis, während die gehackten Tomaten Säure und Saftigkeit beisteuern. Die Gemüsebrühe sorgt für die nötige Flüssigkeit, damit der Kürbis schön weich wird. Die Béchamelsauce, mit Muskatnuss verfeinert, gibt der Lasagne ihre Cremigkeit und verbindet die einzelnen Schichten. Der geriebene Käse, am besten eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan, sorgt für eine goldbraune Kruste und einen würzigen Geschmack. Bei der Zubereitung im Thermomix® ist es wichtig, die Zwiebel und den Knoblauch fein zu zerkleinern, damit sie ihr Aroma optimal entfalten können. Das Andünsten des Kürbisses im Thermomix® sorgt dafür, dass er leicht karamellisiert und sein Aroma intensiviert wird. Achten Sie darauf, die Béchamelsauce unter stetiger Beobachtung zuzubereiten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Der Spatel ist hier Ihr bester Freund, um die Sauce vom Rand nach unten zu schieben. Wer es vegetarisch mag, kann die Lasagne so zubereiten, wie sie ist. Für eine vegane Variante kann man die Béchamelsauce durch eine Cashewsauce oder eine andere pflanzliche Alternative ersetzen und veganen Käse verwenden. Bei den Gewürzen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Etwas Chili sorgt für eine angenehme Schärfe, während Ingwer und Zitronengras eine asiatische Note verleihen. Servieren Sie die Kürbis-Lasagne am besten mit einem frischen Salat. Ein Feldsalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt hervorragend dazu. Auch ein Glas trockener Weißwein rundet das Gericht perfekt ab. Die Kürbis-Lasagne lässt sich gut vorbereiten. Sie können sie bereits am Vortag schichten und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen sollten Sie sie dann etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Reste der Lasagne können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Sie schmeckt fast noch besser, wenn sie durchgezogen ist!

Tags

#Vegetarisch #Herbstlich #Auflauf #Kürbis #Lasagne #Deftig

Allergènes

  • Glutenhaltige Getreide
  • Milch (einschließlich Laktose)
  • Sellerie

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