Name: Macarons Rosas con Fresas
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 10 gouttes colorante rojo; 1 pizca sal fina; 1 Goutte jugo de limón; 2 c. à s. azúcar; 80 g almendra en polvo; 150 g azúcar glas; 70 g claras de huevo; 1 g agar-agar; 4 c. à s. agua; 100 g mermelada de fresas

Tiempo de cocción

4 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Esta receta Thermomix® para Macarons Rosas con Fresas está lista en 4 h y rinde 15 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estos macarons rosas con fresas son un verdadero deleite primaveral! Me encanta preparar esta receta para las meriendas o los brunch. La combinación de la almendra y la fresa es simplemente irresistible. La preparación requiere un poco de paciencia, pero el resultado realmente vale la pena. La cubierta crujiente y el corazón fundente de fresa, es una pura felicidad. No dudes en variar los colores y los aromas para personalizar tus macarons. Un pequeño consejo: deja reposar los macarons una noche en el refrigerador después del montaje, ¡estarán aún mejores!

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Montar las claras a punto de nieve

Configuración Thermomix®

3 min/keine/Velocidad 3.5

En un cuenco, verter 70 g de claras de huevo, una pizca de sal fina y una gota de jugo de limón. Con la ayuda del Thermomix, montar las claras a punto de nieve añadiendo progresivamente 2 cucharadas de azúcar y 10 gotas de colorante rojo. Ajustar el Thermomix a 3 Min./Stufe 3.5 con la varilla.

180

Mezclar los polvos

Tamizar 80 g de almendra en polvo y 150 g de azúcar glas en otro cuenco. Una vez que las claras estén montadas a punto de nieve, verter delicadamente la almendra en polvo y el azúcar glas tamizados. Mezclar delicadamente con una espátula hasta que la mezcla forme una "cinta". Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Formar los macarons

Verter la mezcla en una manga pastelera. Formar pequeños círculos del tamaño de una moneda de 2 euros sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Precalentar el horno a 160°C. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Dejar secar y hornear

Dejar que los macarons se sequen al aire libre durante 30 a 40 min. Hornear de 12 a 14 min (según los hornos). Dejar enfriar. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Preparar la gelatina de fresas

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

En una cacerola, mezclar 100 g de mermelada de fresas con 4 cucharadas de agua y 1 g de agar-agar. Llevar a ebullición utilizando el Thermomix. Ajustar el Thermomix a 5 Min./100°C/Stufe 2.

300

Dejar enfriar la gelatina

Dejar enfriar la gelatina de fresas hasta obtener la consistencia deseada. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Montar los macarons

Tomar un macaron. Poner 1 cucharadita de mermelada encima. Cubrir con otro macaron. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

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Macarons Rosas con Fresas

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Montar las claras a punto de nieve

Mezclar los polvos

Formar los macarons

Dejar secar y hornear

Preparar la gelatina de fresas

Dejar enfriar la gelatina

Montar los macarons

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